Auflauf mit Hackfleisch

Auflauf mit Hackfleisch

Einfach fantastisch, so ein Auflauf mit Hack, genießen Sie Omas Auflauf mit Hackfleisch und mit viel Tomatensauce.

Aufläufe sind schon was Feines, besonders wenn er so lecker ist wie der Hähnchen Brokkoli Auflauf, der Kürbis Zucchini Auflauf, der Brot Spinat Auflauf oder derKürbisauflauf nach Omas Art. Wenn bei Angi Bieneck der leckere Tomaten Mozzarella Auflauf in den Ofen kommt, kommen ihre Männer mit Speichelfluss aus den Zimmern gerannt und einmal mehr kommt dann die Frage: “ Mama – wann ist das Essen endlich fertig “.

Zutaten:
3 El Olivenöl
1 Zwiebel
600 g passierte Tomaten
600 g Hackfleisch
250 ml trockener Weißwein
Prise Zucker
Salz und Pfeffer
½ Bund Petersilie
1 El Butter zum Einfetten
20 g Semmelbrösel
1 Ei
200 g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und klein hacken. In einer der Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch kurz anbraten. Zwiebeln dazu und bei starker Hitze braten, bis der Saft verdampft ist. Tomaten, Weißwein, Zucker, Salz, und Pfeffer unterrühren.
Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Fleisch weitere 5 Minuten schmoren und dann abkühlen lassen.

Backrohr auf 180° C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. 1 Ei unter das Hackfleisch mischen. Das Hackfleisch in die Auflaufform füllen und im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten den Auflauf kurz herausnehmen, den geriebenen Emmentaler über das Hackfleisch streuen und wieder in den Ofen zurückgeben.

Mit frischer Petersilie bestreut noch warm servieren.

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