Käsespätzle mit Kartoffelsalat

Käsespätzle mit Kartoffelsalat

Oma Lucia verdanken wir dieses leckere Rezept für Käsespätzle mit Kartoffelsalat. Egal zu welcher Jahreszeit die traditionellen Käsespätzle gehen immer!

Zutaten für 5 Personen:
500 g Mehl 50 Cent
5 Eier 1 Euro
etwas Salz
125 ml Wasser
1 Päckchen Gauda 1.39
Zutaten für Kartoffelsalat:
7 Kartoffeln 80 Cent
250 ml Gemüsebrühe 10 Cent
1 Zwiebel 15 Cent
Salz, Pfeffer, Essig, Öl 5 Cent

Zubereitung der Käsespätzle mit Kartoffelsalat:

Zubereitung des Kartoffelsalat:

In einem Kochtopf die Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und noch wenn sie warm sind, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, schneiden, und zu den Kartoffeln geben, etwas würzen, Essig und Öl unterrühren und mit der noch warmen Gemüsebrühe aufgießen. Die Kartoffeln gut verrühren.

Zubereitung der Spätzle:

Wasser zum kochen bringen, gleichzeitig Mehl mit Eier, 125 ml Wasser und Salz mit einem Kochlöffel zu einem flüssigen Teig verrühren. Der Teig kommt nun mit Hilfe eines Schabers in das kochende Salzwasser. Einmal aufkochen lassen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Pfanne in Butter schwenken. Den geriebenen Käse untermischen und immer wieder mit etwas Wasser aufgießen, dass die Spätzle nicht zu trocken werden und so gibt es schöne Käsefäden zwischen den Spätzle.

Kässpätzle mit dem Kartoffelsalat servieren. Noch ein Glas kaltes Bier dazu und der Himmel auf Erden beginnt gerade!

Tipp für Spätzle machen:

Tipp 1: Den Schaber und das Brett in das kochende Wasser halten bevor der Teig verarbeitet wird. Verhindert das Ankleben des Teiges an Brett und Schaber. Oder noch einfacher, verwenden sie eineSpätzlepresse.
Tipp 2: Wenn sie statt Leitungswasser Mineralwasser verwenden wird der Teig etwas lockerer.
Tipp 3: Wollen sie mehr Ballaststoffe und Vitamine verwenden sie Vollkornmehl.

Preis pro Portion Käsespätzle ~ 1 Euro
Nährwerte pro Person: 750 kcal
28,5 g Eiweiß/Protein
16,8 g Fett
116 g verwertbare Kohlenhydrate

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