BBQ Kartoffeln

BBQ Kartoffeln

Angi Bieneck haben wir dieses leckere Rezept für BBQ Kartoffeln zu verdanken. Bei diesem Rezept werden zuerst die Kartoffeln mit einer Marinade eingerieben und dann im Ofen gebacken. Danach werden die Kartoffeln ausgehölt, lecker gefüllt und mit Petersilie und Chilli bestreut serviert.

Zutaten für 6 Kartoffeln:
6 Kartoffeln
Zutaten für die Marinade:
50 ml Öl
etwas geräucherter Paprika. gemahlener Rosmarin und Oragano
1 Tl Salz
Zutaten für die Fülle:
3 El Creme fraiche
100 ml Milch
etwas Rosmarin und Muskat
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Cheddar
2 El Butter
200 g Speck
Frühleingzwiebelringe

etwas Petersilie und Chilli zum Bestreuen

Zubereitung:

Kartoffeln mit einer Gabel einstechen. Aus Öl, je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika, Rosmarin (gemahlen) und Oregano eine Marinade rühren. Die Kartoffeln damit kräftig einreiben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Ober und Unterhitze) 45 Minuten garen. Herausnehmen und die Deckel abschneiden.
Nun die Kartoffeln aushöhlen und die ausgehöhlte Masse in eine Schüssel geben. Wenn alle fertig sind Creme fraiche und Milch, Pfeffer, Sal , Rosmarin und Muskat zugeben und breiig zerstampfen. Cheddar (gerieben) und 200 g in Butter gebratenen Bacon (Speck) und gebratene Frühlingszwiebelringe zugeben unterheben. Die Kartoffeln mit der Masse füllen. Cheddar aufstreuen und weitere 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen.

Mit Petersilie und Chili bestreut servieren. Ich habe von der Frühlingszwiebel / Bacon Masse etwas vor dem vermengen abgenommen und über die fertigen Kartoffeln gegeben. Gut dazu passt Tzatziki.

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