Low Carb Apfel Nusskuchen

Low Carb Apfel Nusskuchen

Dieser saftige Low Carb Apfel Nusskuchen ist schnell gemacht, ist saftig, süß und schmeckt sicher groß und klein. Schon alleine das dieser Kuchen ohne Mehl gemacht wird verleiht ihm das Prädikat „Low Carb“.

Der Unterschied zwischen dem Low Carb Apfel Nusskuchen und dem normalen Apfel Nusskuchen ist das die Low Carb Version um 100 kcal und um 16 g Kohlenhydrate je Portion weniger hat.

Wem der Xylit Xucker zu teuer ist kann statt diesem auch normalen Zucker verwenden. Dann ist der Apfel Nusskuchen nicht mehr Low Carb sondern eine normale süße Versuchung.

Zutaten für 6 Stück:
2 Äpfel 50 Cent
4 El Xylit Xucker oder 200 g Zucker 1,50 Euro/20 Cent
1/2 Packung Backpulver 10 Cent
1/2 Packung Vanillezucker 10 Cent
3 Eier 60 Cent
3 EL Schmand 5 Cent
etwas Zimt
von einer halben Zitrone den Saft 20 Cent
80 g geriebene Nüsse 60 Cent
50 Gramm geschmolzene Butter 30 Cent

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und entkernen (am besten mit einem Apfelausstecher), in kleine Würfel schneiden. In einem Rührtopf die Äpfelstücke mit Zimt und Limettensaft vermischen. Alle weiteren Zutaten unterrühren und in einer mit Butter ausgeschmierten Muffinform in einem auf bei 170° Celsius vorgeheiztem Backrohr für 30 Minuten backen.

Schon der Duft dieses Low Carb Apfel Nusskuchen lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Der Xylit Xucker ist eine natürliche Alternative zu Zucker: er hat 40% weniger Kalorien als Zucker, süßt und konserviert aber wie Zucker und ist gut löslich
Verwendung von Xylit Xucker: Besonders gut geeignet zum Backen von Kuchen oder Keksen. Zum Herstellen von Konfitüre, Eis oder Sirup und zum Süßen von Getränken, Süßspeisen und Saucen.

Wer es gerne süß mag kann den Apfel Nusskuchen noch mit etwas Zucker bestreuen. Ist aber nicht notwendig, er schmeckt sehr süß und ist sehr flaumig.

Preis pro Portion für die Low Carb Version ~65 Cent
Nährwerte : 244 kcal
3,1 g Eiweiß/Protein
17,8 g Fett
24 g verwertbare Kohlenhydrate

Preis pro Portion für den normalen Apfel Nusskuchen ~44 Cent
Nährwerte : 338 kcal
3,1 g Eiweiß/Protein
17,8 g Fett
40,6 g verwertbare Kohlenhydrate

Mehr Low Carb Rezepte sind die Zucchinipuffer, das Sellerieschnitzel, Low Carb Brötchen und die Pfannkuchen ohne Mehl.