So a Schmarrn

So a Schmarrn

„So a Schmarrn!“ ist in Österreich eigentlich eine der höflichsten Arten zu fluchen. Aber Oma meinte immer damit das der Kaiserschmarrn angerichtet ist.

Zutaten für 4 Portionen:

40 g Rosinen
3 El Rum
4 Eier
250 ml Milch
130 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
5 El Feinkristallzucker
4 El Butter
Puderzucker (Staubzucker) zum Bestreuen

Zubereitung:

Rosinen mit Rum vermischen und zwei Stunden stehen lassen.

Die Eier von Eiweiß und Eigelb trennen.
In einer Schüssel die Eigelb mit Milch, Mehl und Vanillezucker glatt rühren.
Die Grillfunktion des Backofens einschalten.
In einer zweiten Schüssel Eiweiß mit Salz und 3 El Zucker mit
einem Handrührer oder Küchenmaschine zu einem steifen Schnee schlagen.
Unter die Eigelbcreme die abgetropften Rosinen kreisförmig, mög­ lichst luftig mischen. Jetzt den Eischnee vorichtig unter die Eigelnmasse heben.
In einer großen beschichteten Pfanne 2 El Butter zerlassen und die Masse eingießen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten auf dem Herd backen.
Dann die Pfanne in den Ofen auf die untere Schiene schieben und auf Sicht goldbraun fertig backen.
Den Schmarren in der Pfanne in Stücke reißen. Butter und die restlichen 2 El Zucker einmischen und den Schmarren unter Schwenken auf dem Herd fertig backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Habt Ihr schon einmal einen Kaiserschmarren im Backofen gemacht?

Auch sehr ähnlich aber um viele Kalorien gesünder ist der Apfelschmarrn.

Omas billiges Kaiserschmarrn Rezept

Dieser flaumige Kaiserschmarrn kostet für eine Person nur ungefähr 43 Cent.

Der tolle Grießschmarrn nach altem Omas Rezept schmeckt super köstlich und ist blitzschnell zubereitet. Deine Familie, besonders die Kinder werden von dem Rezept begeistert sein.

Kaiserschmarrn mit Apfel-Birnenkompott von Oma Evelyne Schadler. Wir haben 8 beliebte Kaiserschmarrn Rezepte für dich! Finde verschiedene Rezepte für Kaiserschmarrn, köstlich und originell.

Geschnittener Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott

Der Klassiker, wohl eine der beliebtesten Leckereien der österreichischen Küche, ist einfach ein Kaiserschmarrn. Wir schneiden heute den Kaiserschmarren in Quadrate und servieren ihn mit Pflaumenkompott. In diesem Rezept wird der Kaiserschmarrn im Ofen und in der Pfanne gebacken.

Kaiserschmarrnkennt wohl ein jeder, aber dieser Apfelschmarrn aus dem Backrohr ist ein feines Rezept für die kalte Jahreszeit.

Schmarrn ist immer gut:

Kaiserschmarrn nach Pfannkuchen Unfall

Heute mal was Süßes, Susanne Keller hatte einen Pfannkuchen Unfall beim Wenden in der Pfanne
Sie hat dann einfach alles zerpflückt und auf dem Teller mit Puderzucker bestäubt und mit 2 bis 3 El Erdbeerpüree garniert.

Oma konnte sogar aus Semmeln (Brötchen) immer etwas ganz Süßes zaubern. Omas Semmelschmarrn schmeckt sicher der ganzen Familie. Der Semmelschmarren war früher als arme Leute Essen bekannt und ist auch für die Resteverwertung bestens geeignet.

Ein Rezept für köstliche Momente ist ein echter Wiener Kaiserschmarrn. Er wird in vielen Kaffeehäusern angeboten und er wird von viele Touristen bestellt. Aber nach Omas Rezept wird er am besten.