Pull apart bread

Pull apart bread

mit Kräutern, Knoblauch und Käse. Was lange währt wird endlich gut, Anlass für diese Volksweisheit war wohl die Zubereitung von Zwiebelbrot (Pull apart bread). Denn je länger du deinem Brot Zeit gibst, desto aromatischer wird es und desto besser gelingt der Teig. Mit Zwiebeln im Teig wird der Geschmack leicht süßlich und sehr würzig.

Pull apart bread
Pull apart bread

Zutaten für das Pull apart bread:
1 Würfel (42 g) Hefe
1 El Zucker
Salz
350 ml lauwarmes Wasser
150 g Roggenmehl
350 g Dinkelmehl
3 El Olivenöl
3 Knoblauch­zehen
1 Bund Petersilie
1⁄2 Bund Basilikum und Rosmarin
100 g plus etwas weiche Butter
125 g geriebener Mozzarella und Bergkäse
Mehl

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Zubereitung:

Besonders wichtig ist, den Teig immer wieder in die Länge zu ziehen und zu falten, sodass die Oberfläche sich spannt. Lass dem Teig dabei immer wieder Zeit, sich kurz zu entspannen.

In eine Schüssel die Hefe hinein zerbröckeln. Mit Zucker verrühren. beide Mehlsorten ­Hefe, lauwarmes Wasser und Öl dazu geben 10 Minuten ruhen lassen und dann das Salz dazu geben. Zu einem glatten Teig mindestens 10 Minuten verkneten und 1 Stunde gehen ­lassen.

In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätter und Nadeln abzupfen und fein hacken. Butter schaumig rühren. Knoblauch und Kräuter unterrühren.

Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Zu einer Kugel formen, etwas flach drücken (in etwa die Größe wie die Backform hat) und mit einem Messer kreuzförmig einschneiden. Mit der Knoblauchbutter bestreichen und den Käse gleichmäßig in die Ritzen füllen.

Das Backrohr auf E-Herd: 200° C/Umluft: 175° C/vorheizen. Eine runde Backform einfetten und den Teig in die Form geben.
Zu­gedeckt ca. 30 Minuten noch einmal gehen lassen.

Im aufgeheizten Backrohr ­35 bis 40 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.

Oma hat so viele leckere Brote früher gebacken, einige gibt es hier:

Focaccia – ein italienisches Fladenbrot

Focaccia, egal ob kalt oder warm, früh oder spät dieses Fladenbrotz schmeckt einfach immer. Nimm es mit oder verschlinge es gleich knusprig warm aus dem Ofen!

Focaccia mit Rosmarin

Einback oder auch Reiheweck gab’s bei Susannes Oma Samstags oft am Nachmittag, oder Sonntags morgens zum Frühstück.
Und ich erinnere mich, dass ich den mit Butter bestrichen geliebt habe.
Oma hat mir immer einen heißen Kakao dazu gestellt❣️

Einback oder auch Reiheweck

Selber gebackenes Mozzarella Brot super knusprig und lecker selber gebacken ist der perfekte Begleiter für einen tollen Grillabend oder als Partybrot der absolute Hitrunner.

Selber gebackenes Mozzarella Brot

Oma hat nicht nur für frisches Kürbisbrot ein Rezept, sie hat auch noch 18 andere Brotrezepte zum selber backen. Saftiges Kürbisbrot bringt im Herbst köstliche Abwechslung in den Brotkorb.

Backen sie doch ihr Brot einmal selbst. Es ist einfacher als man denkt.

frisches Kürbisbrot

Wenn der Ofen aufgeht und der herrliche Duft vom frisch gebackenem Brot durch die Küche zieht und man dann auf das lauwarme Brot Butter streicht, dann kann der Tag mit ein knuspriges Bierbrot beginnen.

Die knusprige Kruste, der Geschmack nach Körnern und Bier, ein wirklich gutes Brot ist dieses Bierbrot. Dieses Bierbrot passt am besten zu Grillgerichten oder zu Bratensaft in dem man es eintunken kann. Natürlich auch für ein einfaches Butterbrot zum Frühstück.

knuspriges Bierbrot

Dieses Walnussbrot selber backen schmeckt einfach nur fantastisch.

Schnell und ganz einfach gemacht. Alle Zutaten zu einem Teig kneten, in eine Backform, Wasser darüber und ab in das Backrohr.

Dieses Walnussbrot ist ganz leicht zu backen und schmeckt einfach nur fantastisch
Wallnussbrot selber backen

Rosinenstuten

Mit diesem Rezept für einen Rosinenstuten backst du ein Stück Tradition aus Norddeutschland. Ich kenne dieses Rosinenbrot seit meiner Kindheit. Oma hat dieses Brot sehr oft zur Kaffeezeit gemacht und es eine Scheibe davon immer mit dick bestrichener Butter gemacht.

Rosinenstuten

Buttermilchhörnchen mit Kristallzucker

Wundervolle leckere, kleine Buttermilchhörnchen. Sie sind nicht nur mega lecker, sie verströmen schon beim Backen einen unglaublich leckeren Duft im Haus.

Buttermilchhörnchen mit Kristallzucker

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