Ravioli gefüllt mit Quark und Schinken
Ravioli gefüllt mit Quark und Schinken
Wir lieben Ravioli, deshalb gibt es hier Omas super leckere Ravioli gefüllt mit Quark und Schinken und einer feine Tomatensauce dazu!
Probiert doch auch einmal die mit Kräuterschmelzkäse gefüllten Plätzli.
Zutaten für 6 Personen:
Für den Teig:
300 g griffiges Mehl 30 Cent
3 Eier 60 Cent
60 ml Olivenöl 10 Cent
1 Schuss Wasser
1 Prise Salz
Für die Fülle:
250 g Quark 75 Cent
100 g Schinken fein gewürfelt 1 Euro
100 g Parmesan gerieben 1 Euro
2 Eier 40 Cent
1 Zwiebel fein gewürfelt 20 Cent
den Saft einer Zitrone 20 Cent
2 El Butter 10 Cent
1 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
Für die Sauce:
800 g gehackte Tomaten 80 Cent
1 kleiner Zwiebel 20 Cent
2 Knoblauchzehen 5 Cent
2 El Olivenöl 5 Cent
2 El saure Sahne 5 Cent
1 Schuss Wasser
1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker
1 El Petersilie zum Garnieren 10 Cent
Zubereitung des Ravioliteig:
1 Ei von Eiweiß und Dotter trennen. Das Eiweiß brauchen wir später zum Bestreichen.
In einer Rührschüssel das Mehl mit Olivenöl, Prise Salz, Wasser und einem Eidotter plus 2 Eier zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu fest sein noch etwas Wasser dazu mischen. Den Teig dann mit einem Geschirrtuch zudecken und 30 rasten lassen.
Zubereitung der Fülle:
In einer Pfanne gehackten Zwiebel und Schinkenwürfel in Butter anschwitzen.
Eier, Quark, Parmesan, Zitronensaft und Paniermehl mit der Schinken Mischung ordentlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung der Sauce:
Gehackte Tomaten mit 1 El Olivenöl vermischen.
Dann Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einen Topf mit 1 El Olivenöl glasig dünsten.
Die Tomaten dazu geben und mit einem Schuss Wasser ablöschen. Den Topf zudecken und ca. 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen, öfters umrühren nicht vergessen.
Danach saure Sahne in die Sauce einrühren und fein pürieren (am besten mit einem Stabmixer). Dann die Tomatensauce durch ein feines Sieb drücken. Damit wird die Sauce noch feiner. Mit Pfeffer, Salz und Zucker nach Belieben abschmecken.
Zubereitung der Ravioli gefüllt mit Quark und Schinken:
Den Teig dünn ausrollen und 9 cm große Kreise ausstechen. Die Kreisstücke auf den Ravilio Maker legen, in die Mitte 1 El Fülle darauf und zusammen klappen. jedes Teigstück dann mit Eiweiß bepinseln.
In einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser 8 bis 10 Minuten gar kochen.
Mit einem Schaumlöffel rausnehmen, auf Teller anrichten, mit Petersilie garnieren und mit der Tomatensauce sofort servieren.
Preis pro Person: ~99 Cent
Nährwerte pro Person: 478 kcal
25,5 g Eiweiß/Protein
20 g Fett
46 g verwertbare Kohlenhydrate
Maultaschen, Teigtaschen, Plätzli, Ravioli oder wie sie noch heißen, kann man süß oder pikant zubereiten:
Susanne Keller hat ihre Teigtaschenfabrik angeworfen und Dumplings Marke Eigenbau gemacht.
Eine italienische Oma verrät uns das Geheimrezept für echte italienische Ravioli, das Ergebnis ist einfach nur himmlisch. Gefüllt werden sie mit 3 verschiedenen Käsesorten, Honig und gerösteten Walnüssen.
Omas Rezept für fluffige Teigtaschen mit Pflaumenmus gefüllt und mit Mohn bestreut ist etwas besonders leckeres für Naschkatzen. Statt Pflaumenmus kann man natürlich auch Pflaumenmarmelade verwenden.
Da es in Wien fast keine Teigtaschen mehr gibt (Chinesische Teigtascherl Fabriken wurden ausgehoben) hier Omas gefüllte Teigtaschen mit Champignonsauce.
Erinnert ihr euch noch an die gefüllten Plätzli von Iglo, die es Ende der 70er Jahre/Anfang der 80er Jahre gab?
Susanne Keller hat die geliebt ❣️🤩
Heute machen wir schwäbische Maultaschen nach dem Originalrezept unserer Oma. Oma hat für gut gelungene Maultaschen 2 Tipps: Die Ränder beim Füllen mit einer Gabel gut zudrücken und das Wasser oder die Brühe darf, sobald die Maultauschen drinnen sind nur noch sieden.
Selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln
Wir freuen uns euch selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln von Susanne vorstellen zu dürfen.
Ich mache selbst gemachte Maultaschen jedes Jahr auf Vorrat, in der Osterzeit und friere die roh ein und kann dann immer zugreifen, wenn ich mag.
Ich lege zwischen die Lagen Backpapier und dann die nächste Lage Maultaschen drauf.
Dann alles zusammen in einer Gefrierdose, oder flach in große Gefrierbeutel geben und einfrieren.
Eine bayrische Spezialität sind diese Apfel Maultaschen. In der Fastenzeit versteckten die Schwaben das Fleisch in den Maultaschen. Bei den Niederbayern kam so etwas nicht in Frage. Bei den Niederbayern gab es Apfelmaultaschen.
Wenn du Ravioli magst dann kommst du an diesem Rezept für panierte Ravioli mit Marinara Dip nicht vorbei.
Hier zeigt euch Oma, wie man knusprig panierte Ravioli zusammen mit einem einfachen aber köstlichen Marinara Dip zubereitet!
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