gefüllte Teigtaschen mit Champignonsauce
Gefüllte Teigtaschen mit Champignonsauce
Da es in Wien fast keine Teigtaschen mehr gibt (Chinesische Teigtascherl Fabriken wurden ausgehoben) hier Omas gefüllte Teigtaschen mit Champignonsauce.
Probiert doch auch einmal die mit Kräuterschmelzkäse gefüllten Plätzli.
Zutaten für 6 Personen:
500 g glattes Mehl
1 El Salz
300 ml Wasser
für die Fülle:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
400 g Champignons
1 Zwiebel
2 El Öl
250 ml Suppe
1 Becher Sahne (Schlagobers)
Salz und Pfeffer
Zubereitung der Teigtaschen:
In einer Schüssel Mehl, Salz und Wasser zu einem Teig kneten. Teig zudecken und ca. 30 Minuten rasten lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Aus dem Teig dünne Rollen formen und davon 42 Stücke abschneiden. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz flach rollen und mit je einem El der Hackfleischmischung füllen. Zu Taschen verschließen. Am besten die Ränder mit einer Gabel zusammenzudrücken. Taschen in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze kochen.
In der Zwischenzeit die
Zubereitung der Champignonsauce:
Für die Champignonsauce zuerst die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.
In einer Pfanne die Zwiebelstücke in Öl anrösten, die Pilze dazu geben und mitrösten. Anschließend mit der Suppe ablöschen und weich dünsten.
Wenn die Champignons weich sind, die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals erwärmen und mit den Teigtaschen anrichten.
Auch ein ähnliches Gericht sind die Ravioli mit Tomatensauce.
Maultaschen, Teigtaschen, Plätzli, Ravioli oder wie sie noch heißen, kann man süß oder pikant zubereiten:
Wir lieben Ravioli, deshalb gibt es hier Omas super leckere Ravioli gefüllt mit Quark und Schinken und einer feine Tomatensauce dazu!
Eine italienische Oma verrät uns das Geheimrezept für echte italienische Ravioli, das Ergebnis ist einfach nur himmlisch. Gefüllt werden sie mit 3 verschiedenen Käsesorten, Honig und gerösteten Walnüssen.
Omas Rezept für fluffige Teigtaschen mit Pflaumenmus gefüllt und mit Mohn bestreut ist etwas besonders leckeres für Naschkatzen. Statt Pflaumenmus kann man natürlich auch Pflaumenmarmelade verwenden.
Erinnert ihr euch noch an die gefüllten Plätzli von Iglo, die es Ende der 70er Jahre/Anfang der 80er Jahre gab?
Susanne Keller hat die geliebt ❣️🤩
Heute machen wir schwäbische Maultaschen nach dem Originalrezept unserer Oma. Oma hat für gut gelungene Maultaschen 2 Tipps: Die Ränder beim Füllen mit einer Gabel gut zudrücken und das Wasser oder die Brühe darf, sobald die Maultauschen drinnen sind nur noch sieden.
Selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln
Wir freuen uns euch selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln von Susanne vorstellen zu dürfen.
Ich mache selbst gemachte Maultaschen jedes Jahr auf Vorrat, in der Osterzeit und friere die roh ein und kann dann immer zugreifen, wenn ich mag.
Ich lege zwischen die Lagen Backpapier und dann die nächste Lage Maultaschen drauf.
Dann alles zusammen in einer Gefrierdose, oder flach in große Gefrierbeutel geben und einfrieren.
Eine bayrische Spezialität sind diese Apfel Maultaschen. In der Fastenzeit versteckten die Schwaben das Fleisch in den Maultaschen. Bei den Niederbayern kam so etwas nicht in Frage. Bei den Niederbayern gab es Apfelmaultaschen.
Wenn du Ravioli magst dann kommst du an diesem Rezept für panierte Ravioli mit Marinara Dip nicht vorbei.
Hier zeigt euch Oma, wie man knusprig panierte Ravioli zusammen mit einem einfachen aber köstlichen Marinara Dip zubereitet!
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