Apfel Maultaschen
Apfel Maultaschen
Eine bayrische Spezialität sind diese Apfel Maultaschen. In der Fastenzeit versteckten die Schwaben das Fleisch in den Maultaschen. Bei den Niederbayern kam so etwas nicht in Frage. Bei den Niederbayern gab es Apfelmaultaschen.
Probiert doch auch einmal die mit Kräuterschmelzkäse gefüllten Plätzli.
Zutaten für 4 Personen:
800 g mehlige Kartoffeln
150 g Mehl
3 Äpfel
2 Eier
4 El Zucker
etwas Zimt
1 El Puderzucker
1 El Butter
10 g Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in einem Kochtopf kochen. Die gekochten Kartoffeln auskühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die 2 Eier, das Mehl und das Salz mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig beim kneten noch an den Fingern klebt langsam zusätzlich so viel Mehl noch dazu geben, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke dann mit Zucker und Zimt vermengen.
Den Teig in 4 Teile teilen, und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu länglichen Fladen ausrollen. Die Länge der Teigstücke sollte ungefähr die Breite des Bräters haben. Die Apfelstücke in die Mitte der Teigstücke verteilen. Die beiden länglichen Teigränder über die Äpfel falten. Die Seitentaschen verschließen.
Die Teigstücke mit etwas Butter bestreichen
Die Butter schmelzen lassen und in einem Bräter gleichmäßig verteilen. Die 4 Apfel Maultaschen in den Bräter und in einem auf 180° vorgeheiztem Backrohr ca. 45 Minuten im Ofen braten bis sie goldgelb gebacken sind.
Mit Puderzucker bestreuen und gleich vernaschen.
Auch sehr lecker sind diese Apfelnockerl.
Maultaschen, Teigtaschen, Plätzli, Ravioli oder wie sie noch heißen, kann man süß oder pikant zubereiten:
Wir lieben Ravioli, deshalb gibt es hier Omas super leckere Ravioli gefüllt mit Quark und Schinken und einer feine Tomatensauce dazu!
Eine italienische Oma verrät uns das Geheimrezept für echte italienische Ravioli, das Ergebnis ist einfach nur himmlisch. Gefüllt werden sie mit 3 verschiedenen Käsesorten, Honig und gerösteten Walnüssen.
Omas Rezept für fluffige Teigtaschen mit Pflaumenmus gefüllt und mit Mohn bestreut ist etwas besonders leckeres für Naschkatzen. Statt Pflaumenmus kann man natürlich auch Pflaumenmarmelade verwenden.
Da es in Wien fast keine Teigtaschen mehr gibt (Chinesische Teigtascherl Fabriken wurden ausgehoben) hier Omas gefüllte Teigtaschen mit Champignonsauce.
Erinnert ihr euch noch an die gefüllten Plätzli von Iglo, die es Ende der 70er Jahre/Anfang der 80er Jahre gab?
Susanne Keller hat die geliebt ❣️🤩
Heute machen wir schwäbische Maultaschen nach dem Originalrezept unserer Oma. Oma hat für gut gelungene Maultaschen 2 Tipps: Die Ränder beim Füllen mit einer Gabel gut zudrücken und das Wasser oder die Brühe darf, sobald die Maultauschen drinnen sind nur noch sieden.
Selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln
Wir freuen uns euch selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln von Susanne vorstellen zu dürfen.
Ich mache selbst gemachte Maultaschen jedes Jahr auf Vorrat, in der Osterzeit und friere die roh ein und kann dann immer zugreifen, wenn ich mag.
Ich lege zwischen die Lagen Backpapier und dann die nächste Lage Maultaschen drauf.
Dann alles zusammen in einer Gefrierdose, oder flach in große Gefrierbeutel geben und einfrieren.
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