Omas Kartoffelgulasch

Omas Kartoffelgulasch

Omas Kartoffelgulasch war in unserer Familie besonders im Winter immer beliebt. In der kalten Jahreszeit war ein heißes Kartoffelgulasch für leere Magen immer eine willkommene Abwechslung. So gelingt Ihnen dieses deftige Kartoffelgulasch nach Omas Rezept garantiert!

Omas Kartoffelgulasch

Omas Kartoffelgulasch

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln 1,20 Euro
1 Paar Wiener Würstchen (Frankfurter) 80 Cent
1 Zwiebel 20 Cent
2 Knoblauchzehen 10 Cent
1 El Butter 10 Cent
2 El Sauerrahm 5 Cent
2 El Mehl 2 Cent
1 Suppenwürfel 25 Cent
500 ml Wasser
2 El Tomatenmark 10 Cent
2 El edelsüßer Paprika 10 Cent
1 Prise Majoran
1 Lorbeerblatt 20 Cent
1 Tl Kümmel 5 Cent
1 Prise Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Jumbotopf 14 l, mit Glasdeckel

Vorbereitung:
Zwiebel schälen und klein hacken. Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Wiener Wüstchen in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung Omas Kartoffelgulasch:

In einen Kochtopf die Butter geben und darin die Zwiebelstücke und den gepressten Knoblauch kurz anbraten. Das Paprikapulver dazu geben umrühren und sofort mit Wasser aufgießen.
Die Kartoffelstücke in den Kochtopf geben. Danach Kümmel, eine Prise Salz und Pfeffer, das Lorbeerblatt, Majoran und den Suppenwürfel in den Kochtopf geben. Gut verrühren und solange kochen bis die Kartoffeln gar sind.
In der Zwischenzeit in einer Rührschüssel den Sauerrahm mit dem Mehl vermischen. Nachdem die Kartoffeln im Gulasch bissfest gekocht sind, die Sauerrahm-Mehlmischung, das Tomatenmark und die klein geschnittenen Wiener Würstchen in den Kochtopf dazugeben und gut verrühren. Kurz noch einmal aufkochen lassen bis eine dickliche Masse entsteht.
Alles kräftig mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen und gleich heiß servieren.

Mit selber gemachten knusprigen Crostini schmeckt Omas Kartoffelgulasch besonders gut.

Besonders lecker wird Omas Kartoffelgulasch wenn man die Möglichkeit hat, es in einem Kessel auf offenem Feuer zubereiten kann.

Kupferkessel

Kupferkessel

 

Kupferkessel mit Deckel – 8 Liter

Mit schmiedeisernen Henkel zum sicheren Aufhängen in der Küche oder über einer Feuerstelle

Preis 129.- Euro

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Preis pro Person ~79 Cent
Nährwerte pro Person: 505 kcal
2113 kj
15 g Eiweiß/Protein
31,6 g Fett
39,3 g verwertbare Kohlenhydrate

Omas Kartoffelgulasch ist das perfekte Gericht um es am nächsten Tag wieder aufzuwärmen. Also immer mehr kochen als man braucht. Das erspart auch Geld.

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