Gulaschtopf ungarische Art

Gulaschtopf ungarische Art

🥘Gulaschtopf ungarische Art, so wie ihn Susanne Keller mag. Aber das Gulasch wird auch der ganzen Familie schmecken, versprochen.

Ähnlich eines Gulasch ist die Mitternachtssuppe, sie ist eine deftige Suppe, die für einen bestimmten Anlass vorbereitet wird und die man dann zu später Stunde ganz schnell aufkochen und servieren kann. Auch ein einfaches Gulasch Rezept ist das bescheidene und pikante Rezept aus Omas Zeiten das Erdäpfelgulasch.

Wiener Würstel mit Saft gibt es in fast jedem Wiener Beisel. Man isst sie gerne als Gabelfrühstück am Vormittag mit einem Glas Bier.

Ein besonders günstiges Rezept mit Fleischwurst (Lyoner) ist das Kartoffelgulasch.

Bild und Rezept von Susanne Keller

Zutaten:
🍽
🥣🍅🌶🥕🧅🧄🍷🥖
🧾🖊
1 kg Gulasch Sorte nach Wunsch
*ich hatte Schweinenacken im Angebot gekauft
2 Karotten geschält und fein gewürfelt
500 g rote Paprika geputzt, und in ca.1,5 cm große Stücke geschnitten
100 g Sellerieknolle geputzt und fein gewürfelt
500 g Gemüsezwiebeln geschält und gewürfelt
3 Knoblauchzehen fein gehackt
2 El Brühepulver, oder Brühepaste *ich bereite das selbst zu aus Gemüseschalen und Abschnitten
100 g Paprikapaste scharf (oder Ajvar scharf)
500 ml kräftiger Rotwein
*alternativ mehr Brühe/Wasser
500 ml Wasser
2 El Butterschmalz
Optional zum binden, am Ende der Garzeit:
2 El Speisestärke (mit etwas kaltem Wasser angerührt)
Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Majoran,
(nach Geschmack)

Zubereitung📖🔪:

Fleischstücke evtl. nachschneiden in mundgerechte Würfel.
Paprikapaste, oder Ajvar mit den Gewürzen zu einer Gewürzpaste verrühren und die
Fleischwürfel mit der Mischung einmassieren.
Butterschmalz in einem Bräter, oder ofenfesten Topf erhitzen.
Dann das marinierte Fleisch in den Topf geben und rundum scharf anbraten.
Nun die Gemüse/Zwiebelwürfel und die gehackten Knoblauchzehen in den Topf dazu geben und ebenfalls mit anbraten.
Mit Rotwein, Wasser und Brühepulver/Paste auffüllen.
Nach Geschmack mit nachwürzen.
Dann wandert der Topf mit dem Gulasch bei 180 Grad für ca. 2 Stunden in den Backofen.
Oder wie bei mir:
Ich bereite das Gulasch im Multikocher mit Slowcooker Funktion zu, bei 95 Grad, 3 Stunden.
*trotz der langen Zeit benötigt der Multikocher nur minimal Strom.
Am Ende der Garzeit kann man die Konsistenz der Sauce anpassen, mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke und lässt es nochmal kurz aufkochen, für die Bindung.

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Rezept für ein echtes Wiener Gulasch. Ein gutes Gulasch braucht Zeit. Schnell ein gutes Gulasch zu machen, das ist kaum möglich.

In der Familie wird es viele, viele glückliche Bäuche geben nach diesem herrlichen Rezept für altmodisches Gulasch, das wie zu Omas Zeiten zubereitet wird.
Ich habe dieses Gulasch letztes Monat schon dreimal gemacht da die Kinder es immer wieder wollen.
Sie können jede Art von Pasta verwenden, aber die Makkaroni passen am besten dazu.
Das ist so ein altes Rezept, es ist super deftig und einfach zum Zubereiten.

Wir haben heute ein Rezept für Kartoffelgulasch mit Debreziner für euch.

Kartoffelgulasch schmeckt immer und ist die einfache und preiswerte Variation des ungarischen Eintopfes. Unsere Oma machte es mit einer dicken Einbrenn und Mehlnockerln dazu, die Wurststücke musste man suchen, denn Geld war immer knapp.

Omas perfektes ungarisches Kartoffelgulasch mit Debreziner Rezept. Wie immer mit einer einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung

Omas Rezept das traditionelle österreichische, cremiges Wiener Kartoffelgulasch (Erdäpfelgulsach). Wer es vegan mag kann die Wurst weglassen und dafür mehr Salz und Pfeffer nehmen. Oder geräuchertes Paprikapulver dazu.

Oma Fini hat heute für ihre Kinder ein Kartoffel Fisolen Gulasch gemacht. Sie musste sehr schnell sein für dieses Foto denn das Gulasch war schneller weg als fotografiert.

Burgundergulasch mit hausgemachten breiten Bandnudeln, aus dem Pastamaker.
Dieser Burgundergulasch ist mit Susanne Kellers Multikocher mit Dampfdruck, bzw. Slowcooker Funktion zubereitet.
*ich hab aber auch die klassische Garmethode erwähnt.