Vollkornbrot backen

Gesundes Vollkornbrot backen

Vollkornbrot backen für Anfänger. Das einfachste Vollkornbrot Rezept der Welt.

Omas Rezept für gesundes Vollkornbrot ist absolut idiotensicher und es lässt viel Spielraum für kreative Experimente.

Brot oder Brötchen backen war immer Omas Leidenschaft, da kamen dann solche Eigenkreationen heraus: Köstliche DDR Brötchen ganz einfach selber backen, super schnell gezauberte Skyr Brötchen – ohne Hefe, Das Apfel Karamell Zupfbrot ist ein perfektes Frühstück für besonders gute Morgen, frische Käse Brötchen, Da es bei Oma oft Suppen und Eintöpfe gab, machte sie ich auch gerne kleine Knoblauchbrötchen dazu.

Oma hat noch mehr Rezeptvarianten für Brotrezepte.

Zutaten:
20 g Frischhefe oder 10 g Trockenhefe
200 g Körner nach Belieben
2 TL Salz
500 g Weizenvollkornmehl
450 ml lauwarmes Wasser
1 El Essig (wirkt als Backtreibmittel)
1 El Butter zum Einfetten

Zubereitung:

In einer Rührschüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und den Essig beigeben. Mit einem Löffel durchmischen bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Dann das Mehl und das Salz einrühren.
Den Hefeteig mit dem Knethaken eines Handrührers 10 Minuten lang durchkneten. Der Teig sollte dann richtig geschmeidig sein. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten 25 Grad) 50 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Dann 150 g Körner dazugeben und noch einmal ordentlich durchkneten. Den Hefeteig in eine eingefettete Backform füllen und die restlichen 50 g über den Teig verteilen. Noch einmal für 15 Minuten gehen lassen und in einem auf 180° aufgeheizten Backofen 55 bis 60 Minuten backen. Mit einem langen Holzstäbchen kann man testen ob das Brot schon fertig ist. Das Brot ist fertig wenn beim Herausziehen kein Teig mehr daran haften bleibt.

Was man alles mit selber gebackenen Brot und Brötchen machen kann:

Gefüllte Brötchen mit Schwarzwälder Schinken und Ei, mit Käse überbacken. Eine besonders leckere Rezeptidee von unserer Susanne Keller.

Heute zum späten Frühstück am Sonntag🥯🥓🥚 gab es bei Susanne Keller Brötchen-Nester mit Ei und Bacon.

Schönen Sonntag allerseits wünscht euch Susanne Keller✨️,
hier gibt es ein spätes Frühstück und Mittagessen in einem 😁✨️, gefüllte Brötchen mit Camembert und Bacon, dazu Spiegeleier.

Heute musste der Reibekäse weg und da boten sich Käsebrötchen an! Gönnt es euch😍. Käsebrötchen selber backen wie vom Bäcker. Mit simplen Rezept von altes Olga ist das ganz einfach.

Burger Brötchen backen – für den perfekten Burger braucht man perfekte Burger Buns! Für mich ist das Hamburger Brötchen genau so wichtig, wie gutes Rindfleisch zum Burger.