Köstliche DDR Brötchen

Köstliche DDR Brötchen

Köstliche DDR Brötchen ganz einfach selber backen, mit dem passenden Rezept aus Omas Zeiten. Gleich ausprobieren und genießen!

Brot backen für Anfänger. Das einfachste Vollkornbrot Rezept der Welt.

Brot oder Brötchen backen war immer Omas Leidenschaft, da kamen dann solche Eigenkreationen heraus: Super schnell gezauberte Skyr Brötchen – ohne Hefe, Das Apfel Karamell Zupfbrot ist ein perfektes Frühstück für besonders gute Morgen, frische Käse Brötchen, Da es bei Oma oft Suppen und Eintöpfe gab, machte sie ich auch gerne kleine Knoblauchbrötchen dazu.

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten :
500 g Weizenmehl
15 g frische Hefe
3 g Zucker
325 ml lauwarmes Wasser
10 g Salz

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker dazu, ordentlich verrühren und 5 Minuten stehen lassen bis sich die Hefe aufgelöst hat. Danach das Wasser zufügen und 5 Minuten mit der Hand kneten. Das Salz zufügen und nochmal 5 Minuten kneten bis ein elastischer Teig (nicht klebrige) entsteht.
Jetzt den Teig in eine Schüssel geben mit Küchentuch abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank gehen lassen. Den Teig heraus nehmen, falten und noch einmal 1 Sunde in den Kühlschrank stellen.
Das Backrohr auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig rausholen und in 8 ca. 80 g schwere Portionen teilen. Die einzelnen Portionen zu Brötchen formen.
Auf das Backblech legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Nach 15 Minuten die Brötchen mit einem scharfen Messer längs und quer einschneiden.

Die Brötchen mit kalten Wasser einpinseln und in das aufgeheizte Backrohr auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben. Dann ein Ofenfestes Gefäß mit 125 ml Wasser füllen und in das Backrohr dazu stellen. 20 Minuten backen und nach 10 Minuten das mit Wasser gefüllte Gefäß rausholen (Vorsicht, ganz heiß).

Die Brötchen heraus holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nachdem du dieses Rezept ausprobiert hast würde ich mich über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen freuen. Lass uns bitte über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben.