Brokkoli Cremesuppe

Diese leckere Brokkoli Cremesuppe ist in 25 Minuten fertig. Es ist eine kommerziell hergestellte Massensuppe, die oft in Dosen verkauft wird. Aber glaubt mir diese selbergemachte Suppe kann man mit diesen Dosensuppen nicht vergleichen.

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 4 Suppen:
500 g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 El Butter zum Braten
500 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Aus dem Brokkoli den Stiel abschneiden und den Kopf in kleine Röschen teilen. Unter fließendem kalten Wasser ordentlich waschen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und zerdrücken.

In einem Kochtopf die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, nicht zu heiß, damit der Knoblauch nicht bitter wird.
Brokkoliröschen dazu geben, kurz mit schmoren, mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Danach die Sahne zugießen, mit dem Stabmixer verquirlen. Abschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig in 25 Minuten

Cremesuppen Rezepte