Herzhaft gefüllte Pfannkuchen

Herzhaft gefüllte Pfannkuchen

Die Menge für herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit diesen Zutaten reicht für 4 Personen.

Zutaten für den Pfannkuchen:
350 ml Milch 35 Cent
200 g Mehl 24 Cent
2 Teelöffel Zucker 2 Cent
75 ml Mineralwasser (ca. 12 Esslöffel) 3 Cent
3 Eier 60 Cent
1 Esslöffel Butter 5 Cent

Zutaten für die Füllung:

250 g Champignons 1 Euro
1 Tasse Baby Spinat 1,20
1 Knoblauchzehe 5 Cent
3 El Kräuter 2 Cent
3 El Schmand 10 Cent
Gemüsebrühe 20 Cent
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, Milch, Eier und Zucker mit dem Mineralwasser in einer Rührschüssel glatt rühren und 20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Baby Spinat von den Stielen befreien und waschen. in einer antihaftversiegelten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das geputzte und in kleine Stücke geschnittene Gemüse darin anbraten. Etwas Gemüsebrühe dazu geben und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Schmand verfeinern und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.

In einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter die Pfannkuchen dünn ausbacken. Auf die fertigen Pfannkuchen das Gemüse geben und dann zusammenrollen.

Fertig sind die herzhaft gefüllte Pfannkuchen.

Preis pro Person ~0,97 Euro
Nährwerte pro Person: 356 kcal
14,5 g Eiweiß/Protein
12,5 g Fett
44 g verwertbare Kohlenhydrate

Mehr günstige Rezepte mit Champignons sind das Kartoffelgulasch mit Champignonsund dieFusilli mit Champignonsauce.

Alles zum Begriff Mehlspeise.