Mehlspeise
Mehlspeise
Mehlspeisen kann man süß und herzhaft zubereiten.
Der Begriff Mehlspeise kommt aus der altbayrischen und der österreichischen Küche. Bei diesem Begriff handelt es sich um einen Oberbegriff für verschiedene Süßspeisen, Gebäcke und Kuchen. Mehlspeisen können als Haupt- oder Nachspeise serviert werden.
Die traditionellen österreichischen Mehlspeisen werden nicht immer mit Mehl gemacht. Einige dieser Mehlspeisen enthalten gar kein Mehl. Wie z.b. der Scheiterhaufen oder auch Ofenschlupfer genannt. Auch der Griesschmarrenoder die Zucker Zimt Stangen werden ohne Mehl gemacht.
Früher waren sie auch nicht unbedingt immer süß, sondern sie konnten auch herzhaft sein wie die herzhaft gefüllte Pfannkuchen.
Früher zählten zu dem Begriff Mehlspeisen vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da mit Obst gefüllte Knödel früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen.
Zu dem Begriff Mehlspeisen zählen inÖsterreichvor allem Schmarren (der berümteste ist der Kaiserschmarrn), Strudel, Buchteln oderPalatschinken, um nur einige zu nennen.
A Mehlspeis’, so ein Kaiserschmarrn, ist das schönste weit und breit, er kitzelt so beim runterfahrn, a Mehlspeis’, ach mir fehl’n die Worte, ist die beste Medizin! Palatschinken oder Zwetschkenknödeln oder gar a Sachertorte, das gibt’s halt nur in Wien!
Besonders lecker sind Omas Biskuit Rollen (Rouladen):
Sehr lecker ist dieses einfache Rezept für eine Matcha Biskuitrollevon Oma Draga. Wer diese leckere Biskuitrolle noch nicht probiert hat ist selber schuld.
Omas Zitronenroulade ist nicht nur ein richtiger Hingucker, mit diesem langjährig erprobten Rezept gelingt sie ganz bestimmt.
Auch sehr lecker ist dieses einfache Rezept für eineCappuccino Biskuitrollevon Oma Draga. Wer diese leckere Biskuitrolle noch nicht probiert hat ist selber schuld.
Und wie alle anderen Rezepte auch sind sie besonders günstig, denn alle Mehlspeisen Rezepte kosten nicht mehr als 1 Euro je Portion (Person).
Stöbert in unserem Mehlspeisen Archive und genießt sie zum Kaffee, zwischendurch oder als Hauptmahlzeit:
Lust auf mehr süßes aus Omas Mehlspeisenküche:
Mit Omas Rezept für Kardinalschnitten gelingt die Kardinalschnitte bestimmt. Es ist zwar nicht ganz einfach, aber nach Omas Rezept gelingt der Klassiker unter den Mehlspeisen sicher. Wie das Bild beweist ist die Kardinalschnitte super toll gelungen.
Heute gab es bei Oma Draga Cupavci (Cupavci ist ein Kroatisches/Serbisches/Bosnisches Dessert). Das sind kleine Kuchen aus Rührteig bzw. Biskuitteig, die in Schokolade getunkt und mit getrockneten Kokosnussraspeln bestreut sind. Sie sind schnell fertig und sehr preiswert.
Das Tiramisu ist ein Dessert aus der italienischen Region Venetien. Ein Tiramisu wird aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuits und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker zubereitet.
Pfirsichkuchen im Pfirsich Sonnenformat mit dem besten Biskuit Boden im Universum, ein Rezept Oma Silvi Müller. Ihr allerbester Biskuit Boden, sehr zu empfehlen ein mitPfirsich Sonnen belegter Obst Boden.
Der beschwipste Punschkrapfen ist eine österreichische Süßspeise. Er ist süß, rumig und rosarot. Hier findet Ihr Omas Rezept zum selber Backen.
Ein leckeres Dessert von Ines Palta sind die Windbeutel mit cremiger Fülle.
Windbeutel, in Österreich Brandteigkrapferl und in der Schweiz Ofenküchlein genannt sind faustgroße, hohle Gebäckstücke aus Brandmasse.
Sie werden meist mit Schlagsahne, Vanillecreme und auch manchmal zusätzlich mit Früchten gefüllt.
Der Frankfurter Kranz ist eine ringförmige Buttercremetorte. Er besteht aus 3 Böden und ist mit Konfitüre und Buttercreme gefüllt. Der oberste Teil wird auch mit Buttercreme bestrichen und mit Krokant eingestreut. Für die Dekoration werden Belegkirschen verwendet.
Angi Bieneck hat heute schon für Weihnachten Engelsaugen aus der Weihnachtsbäckerei probiert. Mit diesem Rezept werden sie sicher wie auf diesem Bild. Versprochen, denn ich habe sie natürlich schon selber gebacken. Schneller und einfacher geht wirklich keine Weihnachtsbäckerei.
Powidltascherl auch Powidltatschkerln oder Powidldatschgerl genannt sind in der österreichischen und böhmischen Küche mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllte Teigtaschen. Oma hat sie immer mit einem Kartoffelteig gemacht. Eine süße Versuchung aus der Mehlspeise Küche.
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