Hirse Laibchen
Das passende Rezept für einen Tag ohne Fleisch sind die Hirse Laibchen. Sie sind köstlich und schnell zubereitet.
Zutaten für 6 Stück:
125 g Hirse
250 ml Gemüsesuppe
100 g Schnittkäse
1 Ei
kleiner Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tl Olivenöl
20 g Paniermehl
1 El Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung der Hirse Laibchen:
Den Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides glasig anschwitzen. Die Hirse zuerst warm und dann kalt waschen und in die Pfanne dazu geben. Das Ganze mit der Gemüsesuppe aufgießen und 10 bis 15 Minuten dünsten.
Die Hirse dann abkühlen lassen und Käse, Ei, Brösel und Petersilie untermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hirsemasse Laibchen formen und in etwas Paniermehl wälzen. Die
Laibchen in Olivenöl braten.
In der Hirse sind viele wertvolle Nährstoffe, besondere Spurenelemente sowie schützende Antioxidantien enthalten. Hirse ist glutenfrei, ist leicht bekömmlich und schützt die Darmschleimhaut. Außerdem findet Hirse bei der Entgiftung des Körpers Anwendung und kann in Form eines Hirsekissens bei Muskelschmerzen sehr hilfreich sein.
Dazu passen: Kräuter-Joghurtsauce, Tzatziki, grüner Salat oder gedünstetes Gemüse. Für eine herzhaftere Variante können auch Feta, geriebener Käse oder fein geschnittenes Gemüse (z. B. Zucchini) eingearbeitet werden.
Nährwerte: 946 kcal
4216 kj
30 g Eiweiß/Protein
26 g Fett
128 g verwertbare Kohlenhydrate
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