Himmlische Alpenküche

Angi Bieneck verdanken wir diese himmlische Alpenküche. Zu dieser Leckerei passt am besten Schnitzel dazu.

Foto von Angi Bieneck

Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
80 ml Wasser
1/2 Tl Salz
5 El Öl
Weiters:
200 g Baconwürfel
1 kleingehackter Zwiebel
500 g Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
150 ml Brühe

600 ml Brühe

Zubereitung:

Mehl mit Wasser, Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ruhen lassen. Dann halbieren und zu großen dünnen Rechtecken ausrollen.
In der Zwischenzeit in einem Topf Baconwürfel mit Zwiebel auslassen. Sauerkraut dazugeben sowie 1 Lorbeerblatt und 1 Gewürznelke. 150 ml Brühe angießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen bis alles an Flüssigkeit verdampft ist. Das Blatt und die Nelke entfernen. Abschmecken.
Kraut auf den Rechtecken verteilen und von der langen Seite her aufrollen. In 5 cm Stücke schneiden und diese mit der Öffnung nach oben in eine gefettete Auflaufform geben. 600 ml Brühe angießen so das die Krapfen 2/3 in der Brühe stehen. Mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten garen. Dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten garen. Fertig.
Wir essen Schnitzel dazu.

Dazu passen Schnitzel am besten:

Oma hat die besten Schnitzel Variationen gemacht:

Als Angi Bieneck dieses Rezept für Ofenschnitzel welches momentan in den unterschiedlichsten Blogs unterwegs ist gesehen habe, wusste ich das probiere ich aus. Herausgekommen ist meine Interpretation des ganzen und ich bzw. meine Männer können sagen “ nie mehr anders “

Italienische Hähnchenschnitzel von Angi Bieneck

Die italienische Küche ist ja auch sehr vielfältig und besteht nicht nur aus Pizza 🍕 sondern auch aus leckeren Fleischgerichten. Ich probiere ja immer sehr viel aus. Meine 4 Männer hier haben es gerne gegessen.

Ines Palta sagt das sie noch nie ein großer Selleriefan war, aber in dieser Form des Sellerieschnitzel liebe ich ihn. Mit Kartoffelstampf und gebräunte Zwiebeln.

Jägerschnitzel mit Pommes ❤️

Bei diesem Rezept für Jägerschnitzel mit Pommes reicht die Sauce hier noch für eine weitere Mahlzeit, z.B. Knödel mit Jägersauce, oder Nudeln mit Jägersauce.

Susanne Keller hat heute panierte Schnitzel mit lecker Panade auf Vorrat hergestellt, aus Schweinerückenbraten im Angebot.