Sonntagsbrötchen wie vom Bäcker
Sonntagsbrötchen wie vom Bäcker 🤩
Susanne Keller macht Sonntagsbrötchen wie vom Bäcker aber noch besser und was in der heutigen Zeit besonders wichtig ist, günstiger.
Bild und Rezept von Susanne Keller
Zutaten:
700 g Mehl
10 g Salz
420 ml handwarmes Wasser
1 Tl Honig, oder Zucker
20 g frische Hefe
etwas Mehl/Wasser zum verfeinern, vor dem Backen
Zubereitung:
Mehl und Salz mischen. Handwarmes Wasser mit der Hefe und dem Honig/Zucker verrühren.
10 Minuten stehen lassen bei Zimmertemperatur.
Dann zum Mehl /Salzgemisch zugeben.
In einer Küchenmaschine, oder von Hand, in 8 bis 10 Minuten einen weichen, nicht klebrigen Teig kneten.
Mit einem Tuch abgedeckt 90 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
*Ich lasse den Teig 45 Minuten bei 35 Grad im Multikocher mit Hefeteig Funktion gehen.
Teig in 8 Stücke teilen, mit Oberflächenspannung in den Händen in Form schleifen.
Backblech mit Backpapier, oder einen Pizzastein vorbereiten.
Teiglinge darauf verteilen und mit etwas Wasser besprühen und einem Hauch Mehl besieben.
Nochmal 15 Minuten so stehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 240° C Ober-Unterhitze vorheizen.
Ich sprühe dann etwas Wasser in den heißen Backofen und schiebe dann sofort die Brötchen im unteren Drittel in den Backofen.
Backzeit ca. 20 bis 25 Minuten mit Sichtkontakt!
Oma hat früher oft verschiedene Brote gebacken, hier ein Auszug aus ihren besten:
Ein frisches Roggenbrot bringt nicht nur einen herrlichen Duft in die Küche, es macht auch alle rundum glücklich. Schnell und einfach gebacken.
Es geht doch nichts über hausgemachtes Brot, so wie ein rustikales Bauernbrot. Aber gut Ding braucht Weile. Dafür lohnt es sich allemal.
Selbstgebackenes Brot von Angi Bieneck wie dieses Joghurt Krustenbrot schmeckt ja eigentlich immer am besten. Als man ihr von der Joghurt Kruste erzählte und wie lecker diese sei konnte sie erst mal nicht glauben das es so lecker ist.
Es gibt nichts schöneres als das Aroma, das das Haus erfüllt, wenn in der Küche im Backofen frisches Brot gebacken wird.
Der Prozess der Herstellung für dieses Brot führt zu einer dickeren Kruste.
Das luftig lockere Friss dich dumm Brot. Backen Sie nicht einfach nur Brot. Backen Sie ein Brot, von dem alle nicht genug bekommen.
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