Schwäbische Spätzle

Schwäbische Spätzle

Spätzle sind typisch deutsche Eiernudeln, dieses Rezept für schwäbische Spätzle ist sehr einfach und ohne viel Aufwand gemacht. Zu Spätzle oder auch Knöpfle passen geröstete Zwiebel sehr gut.

Eiernockerl – Spätzle Rezeptein leckeres Nudelrezept, einfach zum kochen.

Super lecker ist auch das Rezept für Omas himmlische Krautspätzle von Julia Tannhof’s Oma. Spätzle, Speckwürfel mit einer Mischung aus Sahne und Bergkäse überbacken ergibt ein leckeres Spätzle Gratin mit Speckwürfel. Von einer Spätzlepfanne mit Röstzwiebeln haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Mehl
5 Eier
175 ml Wasser
1 Tl Salz
1 Zwiebel
2 El Mehl
1 El Butter

Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser und Salz verrühren. Solange rühren bis der Teig Blasen wirft. Die Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen.
Danach in einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen und mit einem Spätzlereibe den Teig in kleinen Portionen in das Wasser schaben.

Wenn die Spätzle aus dem Wasser aufsteigen sind sie auch schon fertig.
Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben, damit die ganzen Zwiebeln etwas von dem Mehl benetzt werden.
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebelringe bis zur gewünschten Bräune, unter ständigem Wenden, fertig braten.