Bananenkuchen mit Schokolade und Walnüsse

Bananenkuchen mit Schokolade und Walnüsse

Eigentlich ist der Bananenkuchen mit Schokolade und Walnüsse ja nicht wirklich ein Kuchen, sondern eine Mischung aus Brot und Kuchen. Deshalb kann man ihn auch zu jeder Tageszeit, ob nun zum Frühstück oder Nachmittags zu einer schönen Tasse Kaffee genießen. Auch kann man zu diesem Kuchen schon etwas braune Bananen verwenden, statt sie wegzuwerfen.

Zutaten:
3 braune Bananen
300 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
etwas Muskatnuss
75 g gehackte Walnüsse
ein paar Walnüsse für das Topping
75 g gehackte Zartbitter-Schokolade
4 El ÖL
120 g Rohrzucker
1 Tl Vanillezucker
1 Ei

Zubereitung:

Das Backrohr auf 160° C Heißluft vorheizen. Eine Kuchenform einfetten.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und etwas Muskatnuss in einer Schüssel mischen.
Gehackte Walnüsse und die Schokolade dazugeben.
In einer zweiten Schüssel Öl, Zucker, Vanillezucker und das Ei in ordentlich verrühren.
Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken.
Dann abwechselnd die Mehlmischung und die Bananen unter Rühren zur Zucker-Ei-Masse geben.
Den Teig in die Kuchenform füllen und glattstreichen.
Im aufgeheizten Backrohr ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).
Nach der Backzeit aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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