Mayonnaise selber machen

Mit wenigen, frischen Zutaten und der richtigen Bearbeitung kann man Mayonnaise selber machen. Sie wird dann sicher cremig, lecker und ohne künstliche Zusätze.
Majo ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl. Sie ist eine der fünf Grundsaucen der klassischen Küche.

Lust auf mehr leckere Saucen selber machen?

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 250 g:
2 Eigelb
1 Tl mittelscharfer Senf
250 ml Olivenöl
1 El Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung:

Mit diesen 2 Tipps wird die Mayonnaise sicher cremig und ganz lecker.

Bitte nur Zutaten verwenden die Zimmertemperatur haben. Also Eier, Senf und Zitronensaft schon etwas früher aus dem Kühlschrank nehmen. Sind die Zutaten nämlich zu kalt, verbinden sie sich nicht zu einer homogenen Masse.

Und nicht vergessen das ÖL ganz langsam einrühren.

Anleitung:

Die 2 Eigelb und den Senf in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren.
Danach das Öl sehr langsam unter ständigem Rühren dazu gießen und so lange rühren bis eine dicke, cremige Mayonnaise entsteht.
Jetzt den Zitronensaft unter die Mayonnaise rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.

Mayonnaise selber machen