Ricotta Kuchen

Ricotta Kuchen

Sehr saftig schmeckt Omas Ricotta Kuchen. Ein einfaches Kuchen Rezept für den Kaffee am Nachmittag.

Der Kuchen wurde von uns Kindern immer mit „schmeckt wie in Italien“ gelobt. Durch den Ricotta ist er sehr saftig und man schmeckt auch die Zitrone schön raus. Ein leichter Kuchen für den Kaffeenachmittag.

Ein einfaches Kuchen Rezept für den Kaffee am Nachmittag
Ricotta Kuchen

Zutaten:
220 g Mehl 25 Cent
5 Eier 1 Euro
120 g weiche Butter 80 Cent
180 g Zucker 20 Cent
250 g Ricotta 1,50 Euro
1 Packung Vanillezucker 10 Cent
1 Päckchen Backpulver 10 Cent
1 El Butter zum Einfetten 10 Cent
von einer halben Zitrone den Saft und den Schalenabrieb 20 Cent

Zubereitung:

In einer Rührschüssel Butter mit Zucker, Ricotta, Zitronensaft und Zitronenschalen Abrieb glatt rühren.
Die Eier von Eidotter und Eiweiß trennen.
Das Eiklar in einer zweiten Rührschüssel zu einem steifen Schnee schlagen.
Die Eidotter mit dem Vanillezucker unter die Ricottamasse einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
Danach den Eischnee vorsichtig unter die Ricottamasse heben (am besten mit einem Löffel) und in eine eingefettete Backform einfüllen.
In einem auf 180° C vorgeheizten Backrohr 40 Minuten backen bis der Kuchen schön goldbraun ist.

Preis für den ganzen Kuchen ~4,25 Euro (Es sollten sich 8 Portionen mit diesen Zutaten ausgehen-also ~ 53 Cent das Stück
Nährwerte für den ganzen Kuchen: 520 kcal
21,7 g Eiweiß/Protein
26,1 g Fett
46 g verwertbare Kohlenhydrate

Oma hat so viele leckere Kuchen und Mehlspeis Rezepte, einige gibt es hier zum Nachbacken:

Zuckerkuchen

Ein ganz einfach zubereiteter Kuchen mit einer Zuckerschicht. Einer von über 60 leckeren Kuchenrezepten aus Omas online Kochbuch.

Zuckerkuchen

Hausgemachter Birnenkuchen

Omas hausgemachter Birnenkuchen versüßt uns den Herbst! Den Kuchen am besten noch warm genießen, denn dann wärmt er Euch auch bei dem heutigen Regenwetter.

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Quark Grießkuchen mit Pfirsich

Ein fluffiger Quarktraum mit saftigen Pfirsichen, der als süße Hauptspeise oder als Dessert schmeckt.

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Apfel Kokoskuchen

Schön saftig und schnell zusammengerührt, kommt dieser Apfel Kokoskuchen ohne Zucker aus. Da kann man sich auf jeden Fall eine Portion Schlagsahne dazu nehmen!

Auch richtig lecker ist derGrießkuchen auf syrische Art.

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Mandel Windbeutel

Aus einem Brandteig werden die Mandel Windbeutel gemacht, mit geschlagener Sahne gefüllt und mit Mandeln bestreut.

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Omas hausgemachte Zimtschnecken

Damit der Teig für Omas hausgemachte Zimtschnecken besonders saftig und luftig wird, sollte man die Butter statt geschmolzen in Flöckchenform zum Mehl zu geben, wobei die Butter aber auch die Milch Raumtemperatur haben muss.

Mit diesen Zutaten bekommt man ca. 30 Stück Zimtschnecken, die auf 2 Backbleche gebacken werden.

Omas hausgemachte Zimtschnecken

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