Mandel Windbeutel

Mandel Windbeutel

Aus einem Brandteig werden die Mandel Windbeutel gemacht, mit geschlagener Sahne gefüllt und mit Mandeln bestreut.

Wie fallen Windbeutel nicht zusammen?
Damit Ihre Windbeutel nicht zusammen fallen, ist es wichtig, dass Sie den Brandteig richtig nach Anleitung zubereiten. Man soll den Ofen wirklichgut vorheizen und eine Tasse voll Wasser in den Ofen stellen. Während dem Backen darf man die Ofentür nicht öffnen. Sind die Windbeutel fertig gebacken, schnell herausnehmen, und gleich halbieren. Dann abkühlen lassen.

Aus einem Brandteig werden die Mandel Windbeutel gemacht
Mandel Windbeutel

Zutaten für ca. 14 Stück:
75 g Weizenmehl
15 g feine Speisestärke
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
125 ml Wasser
50 g Butter
½ Tl Salz
50 g Mandeln
Zutaten für die Fülle:
200 ml Sahne
20 g Puderzucker

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf Ober-/Unterhitze etwa 200 °C vorheizen.

Zubereitung des Brandteig:

In einem Kochtopf Wasser, Salz und Butter aufkochen. Topf vom Herd nehmen.

Mehl und Speisestärke mit Backpulver vermischen und in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem seidigen Teigbällchen verrühren und ca. 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen.

Den Teig in eine Rührschüssel geben.

Die Eier mit einem Mixer mit Knethaken auf höchster Stufe unter den Teig rühren.

Windbeutel spritzen:

Mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle 14 Teighäufchen auf das Backblech setzen. Die Mandelstücke gleichmäßig darauf streuen.

Anschließend 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backrohr auf unterer Schiene backen.

Wichtig: Ofentür nie vorher öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.!

Nach Ende der Backzeit Windbeutel auskühlen lassen.

Sofort nach dem Backen jeden Windbeutel halbieren.

Zubereitung der Fülle:

Sahne mit Puderzucker aufschlagen. Die Hälfte der Windbeutelhälften mit Spritzbeutel mit der geschlagenen Sahne füllen und die andere Hälfte daraufsetzen.

Oma hat so viele leckere Kuchen und Mehlspeis Rezepte, einige gibt es hier zum Nachbacken:

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Ein ganz einfach zubereiteter Kuchen mit einer Zuckerschicht. Einer von über 60 leckeren Kuchenrezepten aus Omas online Kochbuch.

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Omas hausgemachter Birnenkuchen versüßt uns den Herbst! Den Kuchen am besten noch warm genießen, denn dann wärmt er Euch auch bei dem heutigen Regenwetter.

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Ricotta Kuchen

Sehr saftig schmeckt Omas Ricotta Kuchen. Ein einfaches Kuchen Rezept für den Kaffee am Nachmittag.

Der Kuchen wurde von uns Kindern immer mit „schmeckt wie in Italien“ gelobt. Durch den Ricotta ist er sehr saftig und man schmeckt auch die Zitrone schön raus. Ein leichter Kuchen für den Kaffeenachmittag.

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Quark Grießkuchen mit Pfirsich

Ein fluffiger Quarktraum mit saftigen Pfirsichen, der als süße Hauptspeise oder als Dessert schmeckt.

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Schön saftig und schnell zusammengerührt, kommt dieser Apfel Kokoskuchen ohne Zucker aus. Da kann man sich auf jeden Fall eine Portion Schlagsahne dazu nehmen!

Auch richtig lecker ist derGrießkuchen auf syrische Art.

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Omas hausgemachte Zimtschnecken

Damit der Teig für Omas hausgemachte Zimtschnecken besonders saftig und luftig wird, sollte man die Butter statt geschmolzen in Flöckchenform zum Mehl zu geben, wobei die Butter aber auch die Milch Raumtemperatur haben muss.

Mit diesen Zutaten bekommt man ca. 30 Stück Zimtschnecken, die auf 2 Backbleche gebacken werden.

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