Eingelegter Matjes

Eingelegter Matjes

Dienstag ist Faschingsdienstag, da gibt es eingelegter Matjes nach Hausfrauenart ist ein wahrer Genuss. Ob eingelegt oder frischer Matjeshering: Angi Bienecks Rezept ist der Hammer!

Traditionelle deutsche Küche: Matjes nach Hausfrauenart – mit frischem Matjes, knackigem Apfel, frischen Zwiebeln. Wie ein Urlaubstag am Meer.

Passend für die Fastenwoche Essens Wochenplan.

Foto und Rezept von Angi Bieneck

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Zutaten:
8 Matjesfilets
2 in feine Ringe geschnittene rote Zwiebel
1 rotschalige gewürfelte Äpfel
5 klein gewürfelte Gewürzgurken
200 g Sahne
100 g saure Sahne
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
etwas Schnittlauch und Dille

Zubereitung:

Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den roten Zwiebeln, Äpfel, Gewürzgurken, Sahne, saure Sahne, Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Nun Schnittlauch und Dill zugeben. Deckel drauf und mindestens 6 Stunden am besten über Nacht gut durchziehen lassen. Vor dem servieren mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Wir essen dazu Pellkartoffeln.