Apfel-Galette

Apfel-Galette

Zuhause sind noch ein paar Äpfel und du weißt nicht was du mit ihnen anstellen sollst? Einen Apfelstrudel, Äpfel im Schlafrock oder doch lieber einmal etwas ausgefallenes probieren? Dann back doch eine leckere Apfel-Galette. Die Apfelstücke werden dabei in einem knusprig goldenem Teig eingebettet.

Zutaten:
Für den Teig
250 g Mehl
3 El Zucker
170 g kalte Butter
2 Eidotter
2 El Eiswasser
1 Ei zum Bestreichen
2 El brauner Zucker zum Bestreuen
1 El Mehl für das Backpapier
Für die Fülle:
500 g Äpfel
Saft einer Zitrone
1 Tl Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zucker
Salz

Zubereitung:

In einer Rührschüssel Mehl und Zucker vermischen. Die kalte Butter klein würfeln und alles miteinander verrühren. Eidotter nach und nach abwechselnd mit dem Eiswasser untermischen. Zu einem Glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann zu einer Kugel formen, in eine Folie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Backrohr auf 180° C vorheizen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel die Apfelstücke mit Zitronensaft, Zimt, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.

Ein Backpapier mit Mehl bestäuben und den kalten Teig darauf kreisförmig ausrollen. Die Apfelmischung mittig darauf verteilen und einen 3 bis 4 cm breiten Rand freilassen. Diesen Rand dann nach innen über die Apfelmischung einklappen. Den Rand mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit braunen Zucker bestreuen.

Die Apfel-Galette mit dem Backpapier in eine Auflaufform legen und im aufgeheizten Backrohr 30 bis 40 Minuten backen, bis der Apfelkuchen goldbraun ist.