Fleckerlspeise
Fleckerlspeise ist ein traditionelles österreichisches Wohlfühlgericht aus Fleckerlnudeln (kleinen, quadratischen Nudeln), die üblicherweise mit karamellisierten Zwiebeln und entweder Kohl, Schinken oder bei dem zubereitet werden. Es ist besonders mit der Wiener Hausmannskost verbunden.
Die Fleckerlspeis ist leicht zubereitet und schmeckt so richtig würzig. Ein schnelles Gericht, das besonders bei Kindern beliebt ist!
Zutaten für 4 Personen:
150 g Schinken
500 g Fleckerl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen gehackt
40 g Butter
40 ml Sauerrahm
125 ml Sahne
1 El Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
Fleckerl in einem Topf mit Salzwasser 7 Minuten lang kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.
In einer Pfanne mit Butter zuerst den Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Die Fleckerl und Schinkenwürfel unterrühren und kurz mitrösten. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und den Sauerrahm und die Sahne einrühren. Etwas ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Fleckerlspeise auf Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.
Auf Wunsch kann ich Ihnen auch Folgendes anbieten: ein authentisches Wiener Rezept, eine moderne Restaurantversion, eine vegetarische/vegane Variante, oder einen Tipp, wo man in Wien gut Fleckerlspeise essen kann.“>Auf Wunsch kann ich Ihnen auch Folgendes anbieten:
ein authentisches Wiener Rezept,
eine moderne Restaurantversion,
eine vegetarische/vegane Variante,
oder
einen Tipp, wo man in Wien gut Fleckerlspeise essen kann.
Auf Wunsch kann ich Ihnen auch Folgendes anbieten: ein authentisches Wiener Rezept, eine moderne Restaurantversion, eine vegetarische/vegane Variante, oder einen Tipp, wo man in Wien gut Fleckerlspeise essen kann.“
Nährwerte pro Person: 542 kcal
2358 kj
22,7 g Eiweiß/Protein
15,8 g Fett
73,7 g verwertbare Kohlenhydrate
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