Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese ist eigentlich der Schlager unter den Nudelgerichten. In diesem Rezept wird die Bolognese neben Faschiertem noch mit Paprika verfeinert. Zum Schluss wird mit noch etwas Parmesan dieses köstliche Nudelgericht verfeinert.
Nicht so bekannte Bolognese Rezepte sind Arancina mit Bolognese gefüllt ist ein sizilianisches Streetfood und Misket Köfte a la me. Eine besonders leckere Rezeptidee ist der Bolognesetopf und die Pizza Bolognese Sclemmer Suppe.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Spaghetti
500 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
400 g passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Karotte (Möhre)
100 g Stangensellerie
100 ml Rotwein zum Ablöschen
1 roter Paprika
2 EL Tomatenmark
1 EL Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 TL Majoran
1 EL getrockneter Oregano
2 EL Olivenöl zum anbraten des Gemüse
2 EL Olivenöl zum anbraten des Faschierten
4 EL frische Parmesanspäne zum Servieren
4 Stängel Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer
Zubereitung der Spaghetti Bolognese:
Die Karotte und den Sellerie schälen. Den Paprika waschen und entkernen. Das ganze Gemüse mit einem Gemüseschneider in kleine Würfel schneiden. Den Zwiebel schälen und auch klein würfeln. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Danach 2 EL Olivenöl in einer Edelstahl Pfanne erhitzen. Dann das Gemüse, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, und Pfeffer nach Geschmack würzen. Außerdem das ganze mit dem Rotwein ablöschen.
In einem Induction Kochtopf das restliche Olivenöl erhitzen und das Faschierte darin anbraten. Das Tomatenmark dazu geben, mit dem Faschierten vermischen und kurz mit braten. Dann das Gemüse aus der Pfanne und die passierten Tomaten dazugeben. Dazu den Oregano einstreuen und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Inzwischen die Spaghetti in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen. Darauf mit kaltem Wasser in einem Küchensieb abschrecken und abtropfen lassen. Schließlich die Sauce Bolognese noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Spaghetti auf Teller verteilen, die Sauce Bolognese darauf verteilen und mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.
Mahlzeit!
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