Spinatspätzle

Spinatspätzle Rezept

Schnelles kochen gefragt, dann machen wir Spinatspätzle. Dauern nicht länger als 20 Minuten. Solche einfache Rezepte sind schnelle Gerichte für jeden Tag.

Leckere Kochrezepte und Nudelgerichte:

Zutaten für 6 Personen:
600 g passierter Spinat 1,5 Euro
750 g Weizenmehl Typ 405 75 Cent
3 Eier 60 Cent
150 g Schinken 1,6 Euro
75 g geriebener Parmesan 60 Cent
50 g Butter 25 Cent
1/8 l Weißwein 35 Cent
1/8 l Sahne 30 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den gefrorenen Spinat in einem Topf mit leichter Hitze auftauen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, Eier und lauwarmen Spinat mit etwas Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem mittelfesten Teig verrühren.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht 2 Löffel Teig rausholen und auf einem Brett glatt streichen. Mit einem Schaber kleine Stücke vom Teig direkt in den Topf schaben. Alternativ können sie auch eine Spätzlepresse verwenden. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche zurückkommen, sie mit einem Schaumlöffel rausnehmen und in ein Sieb, das über eine Schüssel gestellt wird, abtropfen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis kein Teig mehr im Wasser ist. Sollte kein Wasser mehr im Topf sein, nachfüllen und wieder zum Kochen bringen.
Schinken klein würfelig schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Sahne aufkochen. Den geriebenen Parmesan nach dem Aufkochen einrühren und das ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinatspätzle noch einmal kurz in heißem Wasser erhitzen und mit dieser Sauce gut vermischen.

Tipp für Spätzle machen:

Tipp 1: Den Schaber und das Brett in das kochende Wasser halten bevor der Teig verarbeitet wird. Verhindert das Ankleben des Teiges an Brett und Schaber. Oder noch einfacher, verwenden sie eine Spätzlepresse.
Tipp 2: Wollen sie mehr Ballaststoffe und Vitamine verwenden sie Vollkornmehl.

Preis pro Person ~0,99 Euro
Nährwerte pro Person: 720 kcal
27,5 g Eiweiß/Protein
25 g Fett
91 g verwertbare Kohlenhydrate