🍗 Paprikahendl mit Teigwaren
Hier ist ein klassisches Paprikahendl mit Teigwaren (österreichisch-ungarische Küche), cremig, paprika-würzig und perfekt mit Nockerl, Bandnudeln oder Spirelli.
Paprikahendl ist ein Hendlgericht in cremiger Paprikasauce, das wunderbar mit Teigwaren harmoniert.
Der alltagstaugliche Klassiker
Bild von Josefine Lukas
🛒 Zutaten (für 3–4 Portionen):
800 g Hühnerkeulen oder Hühnerbrust
2 Zwiebeln
2–3 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
200 ml Sauerrahm oder Crème fraîche
250 ml Hühnerbrühe
2 EL Öl oder Butterschmalz
Salz, Pfeffer
1 TL Majoran (optional)
300–400 g Teigwaren (Bandnudeln, Spirelli, Hörnchen)
👨🍳 Zubereitung:
Vorbereiten
Huhn in Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Zwiebeln fein hacken.
Anrösten
Öl erhitzen, Zwiebeln goldgelb anrösten.
Fleisch dazugeben und rundum anbraten.
Paprika-Basis
Pfanne vom Herd ziehen (wichtig! sonst wird Paprika bitter).
Paprikapulver und Tomatenmark einrühren.
Schmoren
Mit Brühe aufgießen.
Knoblauch und Majoran dazugeben.
Zugedeckt ca. 25–30 Minuten sanft köcheln lassen.
Cremig machen
Sauerrahm einrühren (nicht mehr stark kochen lassen).
Abschmecken mit Salz & Pfeffer.
Teigwaren
Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Mit dem Paprikahendl servieren.
🍽️ Tipp
Für mehr „Wirtshaus-Geschmack“: einen Löffel Paprikapaste oder etwas Zitronensaft am Ende dazugeben.
Noch besser schmeckt es am nächsten Tag, wenn es gut durchgezogen ist.
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