Knacker mit Letscho
Knacker mit Letscho ist ein deftiges, typisch mitteleuropäisches Gericht – einfach, würzig und perfekt für ein schnelles Essen. Hier ist eine klassische Zubereitung:
Foto von Fini Lukas
Zutaten (für 2–3 Portionen):
3–4 Knacker (geräucherte Brühwürste)
1 große Zwiebel
2 Paprika (rot & gelb)
1 Dose oder 3 frische Tomaten
1–2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver (edelsüß, optional etwas scharf)
Salz & Pfeffer
etwas Öl
optional: Chili oder Zucker (für Balance)
Zubereitung:
Zwiebel & Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten.
Paprika in Streifen schneiden, dazugeben und ein paar Minuten mitrösten.
Tomaten + Tomatenmark einrühren und alles gut vermischen.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Knacker entweder im Ganzen dazugeben oder in Stücke schneiden und im Letscho mitziehen lassen (ca. 5–10 Minuten).
Serviervorschläge
Mit frischem Brot oder Semmel
Oder klassisch mit Kartoffeln / Püree
In Österreich oft einfach mit Gebäck und Senf
💡 Tipp:
Letscho schmeckt am nächsten Tag noch besser, weil die Gewürze richtig durchziehen.
Wenn du willst, kann ich dir auch eine schärfere ungarische Variante oder eine besonders schnelle Version zeigen.
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