Nuss Bolognese

Nuss Bolognese

Den Namen hast Du vielleicht noch nie gehört, aber die Nuss Bolognese ist ein leckeres vegetarisches Rezept das ganz allein auf die kleinen, aber feinen Sattmacher setzt.

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 4 Personen:
150 g Nüsse
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
etwas Öl
750 g Tomaten
1 El Oregano
1 El Thymian
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Nüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Topf mit etwas Öl andünsten. Die Tomaten schälen (Anleitung zum Tomaten häuten) und in kleine Stücke schneiden. Die gerösteten Nüsse, Oregano, Thymian und Tomaten zu Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist etwas Tomatenmark dazu geben. Mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
Die Soße zu Pasta, am besten mit Tagliatelle oder Penne servieren. Dazu passt am besten ein grüner Salat.

Für das Herz Kreislauf-System sind besonders Macadamianüsse, Mandeln, Pistazien, Walnüsse und Pekannüsse gesund.

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