Bolognese mit viel Gemüseanteil

Susanne Keller’s liebste Bolognese mit viel Gemüseanteil, auch gleich auf Vorrat gekocht. Denn Bolognese schmeckt auch aufgewärmt lecker.

Bolognese mit viel Gemüseanteil
Bolognese mit viel Gemüseanteil

Bild und Rezept von Susanne Keller

Die Zutaten sind für ca. 8 Portionen:
500 g reines Rinderhackfleisch oder nach Belieben
1 große Gemüsezwiebel ca. 300 g, gewürfelt
1- mehrere Knoblauchzehe/n zerdrückt
500 g Wurzelgemüse/Suppengrün
(Sellerie/Karotte/Lauch)
gewürfelt
2 Dosen Tomaten gehackt
4 geh. El Tomatenmark
3 El Italienische Kräuter
Pfeffer, Salz
Optional dazu:
eine Prise Zucker und ein Spritzer Zitronensaft
*heben den Tomatengeschmack hervor
2 El Öl
1000 ml Flüssigkeit, wie Gemüsebrühe,
oder Fleischbrühe/Rinderfond,
oder die Hälfte davon auch gerne in Form von Milch und Wein

Die echte Spaghetti Bolognese

Angi Bieneck hat und heute die echte Spaghetti Bolognese zubereitet. Das Aroma einer leckeren Bolognese Sauce entfaltet sich beim stundenlangen köcheln auf kleiner Hitze. Probiert es einfach mal aus. Das ist so lecker, dass sich ein jeder danach die Finger leckt.

Die echte Spaghetti Bolognese
Die echte Spaghetti Bolognese

Foto von Angi Bieneck

Zutaten:
125 g gewürfelten Speck
500 g Rinderhack
1 Bund kleingehacktes Suppengrün
2 kleingehackte Zwiebeln
3 gepresste Knoblauchzehen
3 El Tomatenmark
Wurzelgemüse
125 ml Rotwein
1 Große Dose geschälte Tomaten oder 2 kleine Dosen gehackte Tomaten
125 ml Brühe
frisches Basilikum
gehobelter Parmesan
400 g Spaghetti

Spaghetti Bolognese mit geriebenem Parmesan

Leckeres Rezept für Spaghetti Bolognese mit geriebenem Parmesan von Susanne Keller. Denn Nudeln gehen immer. Pastalover werden sie auf jeden Fall lieben.

Spaghetti Bolognese mit geriebenem Parmesan
Spaghetti Bolognese mit geriebenem Parmesan

Foto von Susanne Keller

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 3 bis 4 Portionen:
500 g reines Rinderhackfleisch
(wer mag kann auch gemischtes oder Geflügelhack nehmen)
1 große Gemüsezwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 Bund/Pck. Suppengrün (Sellerie/Karotte/Lauch) gewürfelt
2 Dosen Tomaten gehackt
2 gehäufte El Tomatenmark
2 El Italienische Kräuter (Pizzagewürz z.B.)
1 El Öl
750 ml Flüssigkeit, Gemüsebrühe,
oder
Brühe, Wasser, Rotwein in je 1/3 Anteil

Klassische Lasagne

Köstliche, klassische Lasagne nach italienischer Art, ganz einfach zum Nachmachen! Mit einer leckeren Bolognese und Bechamelsauce.

Klassische Lasagne
Klassische Lasagne

Zutaten für 5 Personen:
12 Lasagneblätter 50 Cent
150 g geriebener Gouda 1,50 Euro
Zutaten für die Bolognesesauce:
250 g Rinderhackfleisch 1,50 Euro
1 gehackter Zwiebel 15 Cent
1 gehackte Knoblauchzehe 2 Cent
1 gehackte Möhre 5 Cent
1 Dose Tomaten 33 Cent
5 El Tomatenmark 5 Cent
3 El Ketchup 10 Cent
1 Prise Oregano und Basilikum
etwas Öl
1 Prise Thymian, Salz und Pfeffer
Zutaten für die Bechamelsauce:
2 El Butter 15 Cent
2 El Mehl 5 Cent
250 ml Milch 25 Cent
1 Prise Muskat und Pfeffer

Pizza Bolognese Schlemmer Suppe

Oma Silvi verdanken wir dieses leckere Rezept für eine Pizza Bolognese Schlemmer Suppe.
Ein Rezept für 8 Personen oder den Rest einfrieren. Damit hat man später einmal weniger Arbeit beim aufwärmen. Die Suppe wird in einem hohen Bräter zubereitet.

Pizza Bolognese Schlemmer Suppe
Pizza Bolognese Schlemmer Suppe

Omas 1 Euro Rezepte gibt es auch als Taschenbuch:

Zutaten:
1 Kilo Hackfleisch
2 Eier unter das Hackfleisch mengen
5 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 große Paprika
2 Scheiben Sellerie
6 Möhrchen
1 Packung Gewürzmischung (Chili-Würzer)
2 Dosen Pizza Tomaten
2 Dosen kleine Tomatenmark
2 Becher Sahne
Pfeffer und Salz
3 Esslöffel Zucker
1 Bund Petersilie
1 El Estragon Senf
etwas Thymian, Basilikum und Oregano
125 ml Brühe
2 El Öl

der richtige Wein zu Bolognese

der richtige Wein zu Bolognese
der richtige Wein zu Bolognese

Welchen Wein genießt man am besten zum Klassiker Spaghetti Bolognese? Zu Spaghetti Bolognese passt am besten ein nicht zu schwerer Rotwein wie ein Zweigelt oder ein Blaufränkischer. Auch ein Chianti ähnlicher Typus wäre ideal. Also eine würzige österreichische Rotweinsorte.

Online in größeren Mengen viel billiger einkaufen:

der richtige Wein zu Bolognese:

Zweigelt
Zweigelt

Rotwein aus Österreich aus dem Weingut Sommer. Zweigelt Klassik 2015 trocken (12 x 0,75l) – VERSANDKOSTENFREI –
Euro 78,60.-

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Blaufränkisch
Blaufränkisch

Lenz Moser Selection Blaufränkisch 2013/2015 Trocken (6 x 0.75 l)
– VERSANDKOSTENFREI –
Euro 32,94.-

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Pasta selber machen

Auf der ganzen Welt kennt man die Pasta als die italienische Hausmannskost. „Machen wir uns einen Teller Pasta“ hat jeder Italien Besucher sicher schon des öfteren gehört. Jeder Italiener kann mindestens ein Pasta Gericht. Früher machten die Italiener die Nudeln selber mit der Hand. Manchmal durften auch die Kinder Tiere aus dem Teig formen. Der Fantasie waren beim Nudel machen keine Grenzen gesetzt.

Heute werden die Nudeln fast nur mehr in Packungen gekauft. Aber um wirklich perfekte Pasta zu machen, gibt es heute tolle Nudelmaschinen, die perfekte frische Nudeln machen.

Spaghetti Bolognese Kochset

Spaghetti in gewohnter al dente Qualität und die servier fertige Sauce Bolognese sorgen für einen italienischen Hochgenuss. Und das Beste an diesem Kochset von Barilla. Durch die bequeme Zubereitung in einer Pfanne spart man wertvolle Zeit.

Zubereitung in nur einer Pfanne. Dieses Spaghetti Bolognese Kochset enthält Pasta mit ausgewählter Qualität und eine schmackhafte Bolognesesauce aus sonnengereiften italienischen Tomaten und duftenden Basilikum.

Ein italienisches Qualitätsprodukt aus dem Hause Barilla:

Spaghetti Bolognese Kochset
Spaghetti Bolognese Kochset

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Barilla Koch-Set für Spaghetti Basilico, 7er Pack (7 x 510 g)

Preis 17,44.- Euro

 

 

 

Tofu Bolognese

Für alle Liebhaber der veganen Küche ist die Tofu Bolognese der echte Schlager. Die Tofu Bolognese schmeckt nicht nur allen Vegetariern, weil sie kaum vom Original zu unterscheiden ist.

Tofu Bolognese
Tofu Bolognese

Zutaten für 4 Personen:

600 g Spaghetti
400 g Tofu
1 grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenpüree
200 ml Rotwein
500 ml passierte Tomaten
4 El Sojasauce
1 El Essig
2 El Olivenöl
4 El Kräuter
Salz und Pfeffer

Wer keinen Rotwein möchte oder er einem zu teuer ist kann auch eine Gemüsebrühe verwenden.

Pasta asciutta selber machen

 

Pasta asciutta selber machen
Pasta asciutta selber machen

Zutaten für 6 Personen
1 kg Spaghetti
400 g Hackfleisch (Faschiertes)
100 g geriebener Parmesan
6 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 großer Zwiebel
1 Möhre (Karotte)
100 ml Rotwein
400 Gramm Tomaten
1 Esslöffel Basilikum
1 Teelöffel Oregano
Kräuter
Salz und Pfeffer

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