In Zeiten steigender Lebensmittelpreise ist die Suche nach Suppen Rezepte günstig und zugleich gesunden Mahlzeiten aktueller denn je. Suppen gehören zu den Klassikern der deutschen Küche und sind nicht nur nahrhaft, sondern auch extrem budgetfreundlich, wenn man sie geschickt plant. Dieser Wochenplan mit 7 schnellen Suppen unter 1 Euro pro Portion richtet sich an alle, die mit wenig Geld abwechslungsreich und traditionell kochen möchten. Außerdem profitieren Sie von einer klaren Struktur, die sowohl Zeit als auch Geld spart.

Suppen sind ideal für eine ausgewogene Ernährung mit kleinem Budget. Sie lassen sich aus wenigen Grundzutaten zubereiten, sind nährstoffreich und sättigend.

Warum ein Wochenplan für Suppen Rezepte günstig?

Ein Wochenplan spart nicht nur Geld, sondern auch Zeit. Wer vorplant, kauft gezielt ein und nutzt Zutaten mehrfach. Außerdem lassen sich Suppen in großen Mengen zubereiten, einfrieren und bei Bedarf schnell aufwärmen. Durch die Planung können Sie gezielt saisonale Angebote nutzen und verhindern, dass frische Zutaten verderben. Zudem erleichtert ein strukturierter Plan die abwechslungsreiche Ernährung – Sie vermeiden Wiederholungen und stellen sicher, dass jede Woche verschiedene Gemüsesorten und Nährstoffe auf den Tisch kommen. Laut einer Studie der Verbraucherzentrale können Haushalte durch konsequente Wochenplanung bis zu 20 % ihrer Lebensmittelkosten sparen. Weitere Ideen finden Sie auch in unserem Saisonkalender für Gemüse.

Wie die Tabelle zeigt, basieren Suppen Rezepte günstig meist auf preiswerten Grundzutaten, die saisonal oft noch billiger sind. Wer diese Basiszutaten immer im Vorrat hat, kann spontan Suppen kochen und muss weniger oft einkaufen.

1. Kartoffel-Möhren-Suppe – Suppen Rezepte günstig (ca. 0,60 €/Portion)

Diese klassische Suppe ist schnell gemacht und besonders beliebt bei Kindern. Sie benötigen lediglich Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Gemüsebrühe. Die Zutaten werden klein geschnitten, in einem Topf kurz angebraten und anschließend mit Brühe aufgefüllt. Nach 20 Minuten Kochzeit pürieren und mit Petersilie verfeinern. Dank der milden Süße der Möhren und der cremigen Konsistenz eignet sich diese Suppe auch perfekt für Kleinkinder oder Menschen mit empfindlichem Magen. Zusätzlich können Sie sie mit Vollkornbrot servieren, um die Mahlzeit sättigender zu machen. Wer einen Schuss Sahne hinzufügt, erhält eine cremigere Konsistenz – ideal für kalte Tage.

2. Linseneintopf – Suppen Rezepte günstig (ca. 0,80 €/Portion)

Linsen sind proteinreich und sättigend. Für den Eintopf einfach Linsen mit Suppengrün und Gewürzen wie Lorbeer und Majoran kochen. Hülsenfrüchte sind besonders günstig, wenn man sie getrocknet kauft. Sie lassen sich lange lagern und sind eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle. Wer den Eintopf noch herzhafter möchte, kann etwas geräucherten Speck oder vegane Würstchen hinzufügen. Als Ergebnis entsteht ein kräftiger Geschmack, der lange sättigt. Mehr Ideen für Hülsenfrüchte finden Sie in unserem Beitrag Budget Cooking mit Hülsenfrüchten.

Ein Wochenplan mit günstigen Rezepten spart nicht nur Geld, sondern auch Zeit beim Einkauf und Kochen.

3. Tomatensuppe mit Nudeln – Suppen Rezepte günstig (ca. 0,70 €/Portion)

Passierte Tomaten, Suppennudeln und Kräuter ergeben eine schnelle, mediterrane Suppe. Einfach Nudeln separat garen, Tomaten mit Brühe erhitzen und würzen, dann Nudeln zugeben. Diese Suppe ist ein echter Klassiker für hektische Tage. In weniger als 20 Minuten ist sie fertig. Sie können statt Nudeln auch Reis oder kleine Gnocchi verwenden. Mit frischem Basilikum wird die Suppe besonders aromatisch.

4. Brokkoli-Kartoffel-Suppe – Suppen Rezepte günstig (ca. 0,90 €/Portion)

Brokkoli und Kartoffeln harmonieren perfekt. Die Zutaten werden gekocht, püriert und mit Muskat gewürzt. Besonders geeignet für den Winter, wenn Brokkoli oft im Angebot ist. Diese Suppe ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Außerdem können Sie Zwiebeln vorher karamellisieren, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

5. Kohlsuppe – Suppen Rezepte günstig (ca. 0,85 €/Portion)

Weißkohl, Möhren, Sellerie und Tomaten ergeben eine kräftige Suppe, die besonders sättigend ist. Alle Zutaten klein schneiden, in Brühe kochen und mit Paprika oder Kümmel würzen. Kohl ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.

6. Erbsensuppe – Suppen Rezepte günstig (ca. 0,75 €/Portion)

Trockene Erbsen mit Suppengrün und Gewürzen kochen, bis sie weich sind. Pürieren oder stückig lassen – je nach Vorliebe. Erbsen sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein.

7. Gemüseeintopf – Suppen Rezepte günstig (0,60–0,90 €/Portion)

Je nach Saison können Sie variieren. Im Frühjahr mit Spinat und Kartoffeln, im Herbst mit Kürbis und Karotten. Ideal zur Resteverwertung.

Einkaufstipps für Budget-Kochen und Suppen Rezepte günstig

• Saisonales Gemüse kaufen – oft günstiger und aromatischer.
• Wochenmarkt kurz vor Schluss: Viele Händler reduzieren dann die Preise.
• Discounter-Angebote im Blick behalten.
• Große Mengen kochen und einfrieren.
• Eigenmarken nutzen: Diese sind oft deutlich günstiger.
• Vorratskammer pflegen.
• Preis pro kg vergleichen – so erkennen Sie echte Schnäppchen.

Zeitmanagement im Wochenplan für Suppen Rezepte günstig

Ein Wochenplan erleichtert nicht nur den Einkauf, sondern spart auch Energie beim Kochen. Wenn Sie an einem Tag mehrere Suppen vorbereiten, können Sie diese über die Woche verteilt genießen.

Beispielplan:

Montag: Kartoffel-Möhren-Suppe
Dienstag: Linseneintopf
Mittwoch: Tomatensuppe mit Nudeln
Donnerstag: Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Freitag: Kohlsuppe
Samstag: Erbsensuppe
Sonntag: Gemüseeintopf

Häufige Fehler beim günstigen Kochen

• Zu kleine Mengen kaufen.
• Fertigprodukte statt Grundzutaten.
• Keine Vorratsplanung.
• Zu viele exotische Zutaten.
• Rezepte nicht an Saison anpassen.
• Lebensmittel nicht richtig lagern.

Fazit zu Suppen Rezepte günstig

Ein Wochenplan mit 7 schnellen Suppen unter 1 Euro ist realistisch, gesund und nachhaltig. Mit einfachen Zutaten, etwas Planung und traditionellen Kochmethoden können Sie abwechslungsreich essen, ohne das Budget zu sprengen. Suppen Rezepte günstig bieten den Vorteil, dass sie leicht verdaulich sind und oft am nächsten Tag noch besser schmecken. Probieren Sie diesen Plan aus und passen Sie ihn an Ihre saisonalen Vorlieben an – Ihre Küche und Ihr Geldbeutel werden es Ihnen danken. Langfristig kann eine solche Planung finanzielle Ersparnisse bringen und die Lebensmittelverschwendung reduzieren.

Nächster Schritt: Erstellen Sie Ihre persönliche Einkaufsliste basierend auf diesem Plan und beginnen Sie schon nächste Woche mit dem Budget-Kochen.

Weitere Inspiration finden Sie in unseren vegetarischen Hauptgerichten unter 1 Euro und im Minimalistische Rezepte Guide.