sächsische Quarkkeulchen

sächsische Quarkkeulchen mit Apfelmus

Quarkkeulchen kommen aus dem Sachsenland und sind kleine Pfannkuchen aus Quark.

Sie können als Dessert oder als kleine Hauptspeise gegessen werden.

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Zutaten für 4 Personen:
250 g Quark 20% (Topfen) 70 Cent
3 Eier 60 Cent
1 Packung Vanillezucker 10 Cent
100 g glattes Mehl 10 Cent
100 g Zucker 10 Cent
250 ml Apfelmus 80 Cent
3 El Margarine 20 Cent
1 Tl Puderzucker 5 Cent
1 Tl Zimt 10 Cent
Salz

Zubereitung:

In einer Rührschüssel zuerst die Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit einem Handrührer vermischen und dann das Mehl dazu und zu einem cremigen Teig verrühren.

Diesen Teig für 20 Minuten stehen lassen, damit das Mehl etwas Zeit zum Nachquellen bekommt.
In einer Pfanne die Margarine erhitzen und mit einem Esslöffel mehrere Küchlein nebeneinander in die Pfanne gießen und goldgelb braten. Die Küchlein mit einem Pfannenwender wenden und die zweite Seite ebenfalls langsam braten lassen.

sächsische Quarkkeulchen mit Apfelmus kosten nur ~ 68 Cent für eine Person

Nährwerte für 1 Portion: 374 kcal
11,8 g Eiweiß/Protein
8,2 g Fett
60,5 g verwertbare Kohlenhydrate