Scheiterhaufen Ofenschlupfer

Scheiterhaufen Ofenschlupfer Rezept

In die besten süße Aufläufe findet ihr so ähnliche Rezepte wie dieser Scheiterhaufen Ofenschlupfer.

Zutaten für 6 Personen:
750 ml Milch 75 Cent
1 kg Weißbrot kann ein paar Tage alt sein 1,5 Euro
1 kg Äpfel 1 Euro
100 g Feinkristallzucker 10 Cent
3 Eier 60 Cent
1 Packung Vanillezucker 20 Cent
2 Esslöffel Butter 10 Cent
2 Esslöffel Staubzucker zum Bestreuen 4 Cent
1 Esslöffel Zucker für Eiklar 2 Cent
Salz

Zubereitung:

Weißbrot in fingerdicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut verrühren.
Die Weißbrotscheiben kurz in die Schüssel tauchen, bis sie vollständig eingeweicht sind.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden.
Eine große Auflaufform mit Butter einschmieren und die eingeweichten Brotscheiben und Äpfelstücke schichtweise einfügen (die oberste Schicht sollten Brotscheiben sein). Im vorgeheizten Backofen den Scheiterhaufen Ofenschlupfer bei 200° 40 bis 45 Minuten backen. Den fertigen Scheiterhaufen auf Teller servieren und mit Staubzucker bestreuen.
Als Alternative können sie alte Semmeln, altes Weißbrot oder einen alten Striezel nehmen. Das macht ihren leckeren Scheiterhaufen Ofenschlupfer noch günstiger.

Preis pro Person ~0,74 Euro
Nährwerte pro Person: 773 kcal
3233 kj
21 g Eiweiß/Protein
16,4 g Fett
137 g verwertbare Kohlenhydrate

Scheiterhaufen

ist eine weit verbreitete Mehlspeise die in Altbayern, Österreich, Tschechien und der Slowakei gerne serviert wird. Im Südwesten Deutschlands wird der Scheiterhaufen Ofenschlupfer genannt.

Es gibt verschiedene Varianten für die Zubereitung.

Eine sehr gängige Art ist altbackene Semmeln schneiden und in mit Eiern vermengter Milch einweichen. Danach die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und schichtweise mit geraspelten Äpfeln, Zimt, Zucker, Mandeln und in Rum eingeweichte Rosinen füllen. Die letzte Schicht wird wieder aus der Semmelmasse gemacht. Der Scheiterhaufen wird im Backofen bei mittlerer Hitze goldgelb gebacken und mit einer Schneehaube aus steif geschlagenem Eiweiß und Kristallzucker nochmals überbacken.

In Deutschland wird der Ofenschlupfer meistens mit Vanillesauce serviert.