Nutellastangerl
Eines der besten Mehlspeisen Rezepte unserer Oma sind die Nutellastangerl.
Mit einem super flaumigen Teig gemacht.
Ein Nutellastangerl ist ein süßes Gebäck aus Österreich (ähnlich einem kleinen Croissant oder Plunderteig-Gebäck), das mit Nutella gefüllt ist.
Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Zutaten:
250 g Vollmilchjoghurt (zimmerwarm)
1 Packung Trockenhefe
600 g Mehl
70 g Butter (zerlassen und abgekühlt)
85 g Öl
85 ml lauwarme Milch
1 Eiweiß
etwas Salz
1 Glas Nutella
2 El Puderzucker (Staubzucker)
Zubereitung:
Den Joghurt mit der Hefe verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Die Butter mit dem Öl, Salz, dem Eiweiß und der lauwarmen Milch verrühren und zum Joghurt geben. Das Mehl dazu geben und mindestens 10 Minuten zu einem Teig verkneten. Dann 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig ausrollen, zu 15 cm Quadrate formen und je 1 El Nutella in die Mitte darauf setzen, zusammenrollen und die Ränder gut festdrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Nutellastangerl in einem auf 200° C aufgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
In Wien bekommst du Nutellastangerl typischerweise in:
- klassischen Bäckereien (z. B. in Supermarkt-Bäckereitheken oder Filialbäckereien)
- Kaffeehäusern mit Mehlspeisenangebot
- türkischen oder internationalen Bäckereien (die haben oft ähnliche Schoko-Hefeteigstücke)
Wenn du willst, kann ich dir auch sagen, wo du in Wien besonders gute bekommst oder dir ein einfaches Rezept zum Selbermachen geben.