Blumenkohl Puffer

Traditionelle Kartoffelpuffer sind immer sehr beliebt, aber die Blumenkohl Puffer müsst Ihr auch einmal unbedingt probieren. Am besten dazu passt eine Joghurtsauce.

Diese Puffer oder Rösti werdet ihr sicher auch lieben: Omas Zucchini Puffer, Möhren Kartoffelrösti, Süßkartoffel Rösti mit Spiegelei, Kartoffelpfannkuchen mit Spiegelei, Zucchini Feta Puffer, Spinat Zucchini Puffer. Oder habt ihr schon einmal geriebene Kartoffel Bratlinge oder Erdäpfel-Rettichrösti mit Bohnendip probiert? Ähnlich wie Puffer sind Kartoffel Käselaibchen und Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln.

Zutaten für 6 Personen ca. 24 Stück (pro Person 4 Stück):
1 Kopf Blumenkohl 1,50
1 kg Kartoffeln 1,20 Euro
2 Zwiebel 40 Cent
220 g Mehl 25 Cent
3 Eier 60 Cent
2 Tl Currypulver 30 Cent
1 Tl Salz 2 Cent
Prise Cayennepfeffer
Speiseöl zum Braten 30 Cent

Zutaten für die Joghurtsauce:
150 g Joghurt 40 Cent
2 Knoblauchzehen 2 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung der Blumenkohl Puffer:

Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Stengel beiseite legen. In einem Kochtopf 6 Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und die Röschen hinein und 3 Minuten kochen lassen. Ablassen, in Eiswasser abkühlen lassen, wieder abtropfen lassen und trocken tupfen.

In einer Küchenmaschine die Blumenkohlstengel fein zerkleinern und in eine Rührschüssel geben. Kartoffeln schälen und mit einer Presse zerdrücken.
Die Zwiebel schälen und klein hacken. Gepresste Kartoffeln und gehackte Zwiebeln zu den Stengeln dazu geben. Mehl, Currypulver, Salz und Cayennepfeffer unterrühren. Die Eier einschlagen und gut vermischen. Rühre die Röschen ein bis die Mischung zusammenhält.

In einer Pfanne Öl erhitzen und mit einer Schöpfkelle die Blumenkohlmischung hinein. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Blumenkohl Puffer im 100° C aufgeheitzten Ofen warmhalten. Solange wiederholen bis alle Puffer gebraten sind. Mit diesen Zutaten sollten sich 24 Stück ausgehen.

Zubereitung der Joghurtsauce:

Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse zerdrücken unter das Joghurt mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Puffer mit der Joghurtsauce servieren.

Preis pro Person (4 Stück) ~83 Cent
Nährwerte pro Person: 399 kcal
13,5 g Eiweiß/Protein
9,4 g Fett
62 g verwertbare Kohlenhydrate

Natürlich gibt es mehr Rezept Variationen für Kartoffelpuffer sind Haferflocken, Zwiebeln, Champignonsauce,Schinken, Speckwürfeln, Magerquark, Buttermilch, Knoblauch, Majoran, Petersilie, Räucherlachs. Die Rote Bete Rösti, die käsigen Kartoffelpuffer und die Kartoffelpuffer mit fertigen Kloßteig müsst Ihr auch einmal unbedingt probieren.

Kartoffelpuffer, Reibekuchen auch Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Dotsch, Kartoffelpfannkuchen oder Kartoffelplätzchen genannt ist eine Zubereitungsart für Kartoffel und ein traditionelles Gericht in Deutschlands, Litauen, Tschechiens und Österreichs Küche. Gerne werden auch die Kartoffelpuffer in der Slowakei, der Bukowina, Luxemburg, Polen, der Ukraine, Weißrussland und gegessen. Auch gesunde Kartoffelpuffer gibt es. Nicht unbedingt so gesund sind dieKartoffel Käselaibchen.

Schon einmal Süßkartoffelpuffer oder Raachemaad aus dem Erzgebirge probiert?

Und nicht zu vergessen dass Oma Silvi Müller ihren Apfel Reibekuchen mit Kartoffelteig und mit selber gemachten Apfelmus gemacht hat. Alle Reibekuchen zusammen kosten in etwa ca. 3 Euro.

Blumenkohl Puffer