Gesunde Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer kennen die meisten von uns schon aus Omas Zeiten, heute haben wir aber einmal gesunde Kartoffelpuffer gemacht, nämlich ohne Mehl und Eier.

Zutaten für 7 Stück:

500 g festkochende Kartoffeln 70 Cent
1 Prise Salz und Pfeffer
7 El Öl 20 Cent
1/2 Zwiebel 10 Cent

Zubereitung:

Es werden die Zwiebel und die Kartoffeln geschält und dann reibt man sie mit einer Reibe – nicht zu fein aber auch nicht zu grob.
Das Ganze kommt danach in eine große Schüssel, wo sie mit Salz und Pfeffer gewürzt und vermischt werden.
Wenn die Kartoffeln nicht sofort verarbeitet werden, empfiehlt es sich, sie vorher auszudrücken, da sie sehr viel Wasser verlieren.
Dann wird das Öl in einer Pfanne erhitzt, und mit einem Schöpfer gibt man Kleckse in die Pfanne und brät sie von beiden Seiten jeweils 6 bis 8 Minuten bis sie schön goldbraun sind.

Preis für 1 Kartoffelpuffer ~0,14 Euro
Nährwerte für 1 Puffer: 122 kcal
3,5 g Eiweiß/Protein
0,02 g Fett
11 g verwertbare Kohlenhydrate

Weitere Rezept Variationen für Kartoffelpuffer sind Haferflocken, Zwiebeln, Champignonsauce, Schinken, Speckwürfeln, Magerquark, Buttermilch, Knoblauch, Majoran, Petersilie, Räucherlachs.

Kartoffelpuffer, Reibekuchen auch Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Dotsch, Kartoffelpfannkuchen oder Kartoffelplätzchen genannt ist eine Zubereitungsart für Kartoffel und ein traditionelles Gericht in Deutschlands, Litauen, Tschechiens und Österreichs Küche. Gerne werden auch die Kartoffelpuffer in der Slowakei, der Bukowina, Luxemburg, Polen, der Ukraine, Weißrussland und gegessen.

Schon einmal Süßkartoffelpuffer oder Raachemaad aus dem Erzgebirge probiert?