Schweinsfilet-Geschnetzeltes
Hier ist ein einfaches und sehr leckeres Rezept für Schweinsfilet-Geschnetzeltes (für ca. 4 Personen):
🥩 Schweinsfilet-Geschnetzeltes in Rahmsauce
🛒 Zutaten:
600 g Schweinsfilet
1 Zwiebel
200 g Champignons
2 Knoblauchzehen
200 ml Schlagobers (Sahne)
100 ml Suppe (Rinds- oder Gemüsesuppe)
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer
etwas Öl oder Butter zum Anbraten
optional: frische Petersilie
👩🍳 Zubereitung:
Fleisch vorbereiten:
Schweinsfilet parieren und in dünne Streifen schneiden.Anbraten:
Öl oder Butter in einer großen Pfanne stark erhitzen.
Fleisch portionsweise scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten), herausnehmen und beiseitestellen.
👉 Wichtig: Nicht zu lange braten, sonst wird es trocken.Gemüse anrösten:
Zwiebel fein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
In derselben Pfanne anbraten. Knoblauch kurz mitrösten.Sauce zubereiten:
Mit Suppe ablöschen. Schlagobers, Senf und Paprikapulver einrühren.
Kurz einkochen lassen.Fertigstellen:
Fleisch wieder in die Pfanne geben und 3–5 Minuten sanft ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Servieren:
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
🍽️ Beilagen-Tipps:
Spätzle
Reis
Bandnudeln
Rösti oder Kroketten
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Ein ähnliches Rezept:
Wenn der Junior zur Mama Angi Bieneck sagt, also Mama lass denSenfweg, probiere doch erst einmal bevor du Bedingungen stellst an dem Essen. Wenn es zu arg nach Senf schmeckt, esse ich nicht mit meint er dann. Okay bleibt mehr für uns. Beim Essen dann : Mmmmhhhhh mmmhhhh schmatz mmmmhhhhhh. Doch alles richtig gemacht. Das heutige Rezept habe ich im Netz gesehen und wieder mein eigenes Ding draus gemacht.
Zutaten:
400 g Schweinegeschnetzeltes
etwas Butter
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
15 g Röstzwiebeln
1 El Tomatenmark
2 Tl Senf
250 ml Brühe
150 ml Sahne
Pfeffer, Salz, Petersilie, Paprika edelsüß, Prise Zucker
Zubereitung:
In einer Pfanne Schweinegeschnetzeltes in heißem Öl mit einem Stich Butter kross anbraten. Würzen mit Pfeffer und Salz. Eine kleingehackte Zwiebel zufügen. Ebenfalls mit braten. Röstzwiebeln ebenfalls zugeben. Nun Tomatenmark und Senf zufügen. Kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. 10 Minuten auf kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Pfeffer , Salz, Petersilie und Paprika edelsüß sowie einer Prise Zucker abschmecken. Binden.
Wir essen dazu Kroketten aus dem Backofen und Rahm Blumenkohl.