Süßkartoffel Rösti mit Spiegelei

Süßkartoffel Rösti mit Spiegelei

Rösti sind eigentlich ein Schweizer Klassiker, doch hier kommt das Rezept unserer Oma für Süßkartoffel Rösti mit Spiegelei! Die Süßkartoffeln verleihen dem Gericht ein neues Aroma. Fein gewürzt und fix zubereitet, dieses Rösti Rezept gelingt garantiert jedem!

Diese Puffer oder Rösti werdet ihr sicher auch lieben: Omas Zucchini Puffer, Möhren Kartoffelrösti, Kartoffelpfannkuchen mit Spiegelei, Zucchini Feta Puffer, Spinat Zucchini Puffer. Oder habt ihr schon einmal geriebene Kartoffel Bratlinge oder Erdäpfel-Rettichrösti mit Bohnendip probiert? Ähnlich wie Puffer sind Kartoffel Käselaibchen und Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln.

Fein gewürzt und fix zubereitet, dieses Rösti Rezept gelingt garantiert jedem
Süßkartoffel Rösti mit Spiegelei

Zutaten für 3 Personen:
400 g Süßkartoffeln 1 Euro
1 Zwiebel 15 Cent
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
1 Ei 20 Cent
2 El Mehl 5 Cent
2 El Butterschmalz 20 Cent
200 g Schmand 65 Cent
3 Eier 60 Cent

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln schälen und grob raspeln. Dann mit einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken.
Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
Mit einem Ei und Mehl mischen.
1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Esslöffelgroße Portionen in die Pfanne geben und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im heißen Ofen bei 100 Grad auf der mittleren Schiene warm halten. Die restliche Kartoffelmasse genauso verarbeiten.

Mit Spiegeleiern servieren. Die beste Art von Spiegelei zubereiten!

Preis pro Person ~0,95Euro
Nährwerte pro Person: 470 kcal
11 g Eiweiß/Protein
28 g Fett
41 g verwertbare Kohlenhydrate

Natürlich gibt es mehr Rezept Variationen für Kartoffelpuffer sind Haferflocken, Zwiebeln, Champignonsauce,Schinken, Speckwürfeln, Magerquark, Buttermilch, Knoblauch, Majoran, Petersilie, Räucherlachs. Die Blumenkohl Puffer die Rote Bete Rösti, die käsigen Kartoffelpuffer und die Kartoffelpuffer mit fertigen Kloßteig müsst Ihr auch einmal unbedingt probieren.

Kartoffelpuffer, Reibekuchen auch Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Dotsch, Kartoffelpfannkuchen oder Kartoffelplätzchen genannt ist eine Zubereitungsart für Kartoffel und ein traditionelles Gericht in Deutschlands, Litauen, Tschechiens und Österreichs Küche. Gerne werden auch die Kartoffelpuffer in der Slowakei, der Bukowina, Luxemburg, Polen, der Ukraine, Weißrussland und gegessen. Auch gesunde Kartoffelpuffer gibt es. Nicht unbedingt so gesund sind die Kartoffel Käselaibchen.

Schon einmal Süßkartoffelpuffer oder Raachemaad aus dem Erzgebirge probiert?

Und nicht zu vergessen dass Oma Silvi Müller ihren Apfel Reibekuchen mit Kartoffelteig und mit selber gemachten Apfelmus gemacht hat. Alle Reibekuchen zusammen kosten in etwa ca. 3 Euro.

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