Süßkartoffelpuffer

Süßkartoffelpuffer

Süßkartoffelpuffer sind halt nicht so günstig wie die altbekannten Kartoffelpuffer.

Süßkartoffel: Die Knollen der Süßkartoffel werden wie die der Kartoffeln in gewaschenem und geschältem Zustand gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten. Ungeschält kann man sie auch im Mikrowellenherd zubereiten.

Der Geschmack bleibt dabei gut erhalten. Auch im Ofen kann man Süßkartoffeln mit Schale garen. Gebackene Süßkartoffeln gehören zum traditionellen Truthahn-Menü in Amerika.

Zutaten für 4 Personen:
2 Süßkartoffel (ca.900 g) 1,20 Euro
1 Zwiebel 30 Cent
3 Knoblauchzehen 10 Cent
100 g Weizenmehl 10 Cent
6 El Öl 10 Cent
2 Eier 40 Cent
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Süßkartoffel schälen, mit einer Reibe grob raspeln und in einem Rührtopf mit Zwiebel, Mehl und Eier vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Esslöffel Portionsweise den Teig hineingeben, flachdrücken und bei mittlerer Hitze beidseitig goldgelb braten.

Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß servieren.

Preis für eine Portion Süßkartoffelpuffer ~0,55 Euro
Nährwerte pro Person: 426 kcal
1772 kj
8,9 g Eiweiß/Protein
7,9 g Fett
78 g verwertbare Kohlenhydrate

Weitere Rezept Variationen für Kartoffelpuffer sind Haferflocken, Zwiebeln, Champignonsauce, Schinken, Speckwürfeln, Magerquark, Buttermilch, Knoblauch, Majoran, Petersilie, Räucherlachs.

Kartoffelpuffer, Reibekuchen auch Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Dotsch, Kartoffelpfannkuchen oder Kartoffelplätzchen genannt ist eine Zubereitungsart für Kartoffel und ein traditionelles Gericht in Deutschlands, Litauen, Tschechiens und Österreichs Küche. Gerne werden auch die Kartoffelpuffer in der Slowakei, der Bukowina, Luxemburg, Polen, der Ukraine, Weißrussland und gegessen. Auch gesunde Kartoffelpuffer gibt es.

Schon einmal Raachemaad aus dem Erzgebirge probiert?

Ähnliche Gerichte sind die Kartoffelpuffer, oder die Low Carb Zucchinipuffer.