Schnelle Zucchinipuffer mit Feta

Schnelle Zucchinipuffer mit Feta

Und da noch ein paar Zucchini übrig sind machen wir nach Oma Dragas Rezept zum Frühstück schnelle Zucchinipuffer mit Feta.

Schnelle Zucchinipuffer mit Feta

Schnelle Zucchinipuffer mit Feta

Foto von Oma Dragovic

Zutaten:
3 kleine Zucchini
200 g Feta Käse
500 g Mehl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Salz
Knoblauchpulver
1 Zwiebel
etwas gehackte Petersilie

benötigte Küchengeräte:

KnoblauchpressePfanne

Zubereitung:

In eine Schüssel den Zucchini und den Zwiebel hinein reiben. Eier dazu geben und alles gut mischen. Dann den Feta, Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver und gehakte Petersilie hinein vermischen. Mit Salz würzen.
Öl in der Pfanne erhitzen, den Teig mit einem großen Löffel in die Pfanne geben und beide Seiten backen bis schön knusprig sind.

schnelle Zucchinipuffer

schnelle Zucchinipuffer

Foto von Oma Dragovic

Dazu Kefir Joghurt reichen.

Omas Kartoffelpuffer, Reibekuchen und Rösti
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