Schnelle Zucchinipuffer mit Feta

Schnelle Zucchinipuffer mit Feta

Und da noch ein paar Zucchini übrig sind machen wir nach Oma Dragas Rezept zum Frühstück schnelle Zucchinipuffer mit Feta.

Diese Puffer oder Rösti werdet ihr sicher auch lieben: Omas Zucchini Puffer, Möhren Kartoffelrösti, Süßkartoffel Rösti mit Spiegelei, Kartoffelpfannkuchen mit Spiegelei, Zucchini Feta Puffer, Spinat Zucchini Puffer. Oder habt ihr schon einmal geriebene Kartoffel Bratlinge oder Erdäpfel-Rettichrösti mit Bohnendip probiert? Ähnlich wie Puffer sind Kartoffel Käselaibchen und Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln.

Foto von Oma Dragovic

Zutaten:
3 kleine Zucchini
200 g Feta Käse
500 g Mehl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Salz
Knoblauchpulver
1 Zwiebel
etwas gehackte Petersilie

In eine Schüssel den Zucchini und den Zwiebel hinein reiben. Eier dazu geben und alles gut mischen. Dann den Feta, Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver und gehakte Petersilie hinein vermischen. Mit Salz würzen.
Öl in der Pfanne erhitzen, den Teig mit einem großen Löffel in die Pfanne geben und beide Seiten backen bis schön knusprig sind.

Foto von Oma Dragovic

Dazu Kefir Joghurt reichen.

Natürlich gibt es mehr Rezept Variationen fürKartoffelpuffer sind Haferflocken, Zwiebeln, Champignonsauce,Schinken, Speckwürfeln, Magerquark, Buttermilch, Knoblauch, Majoran, Petersilie, Räucherlachs. DieBlumenkohl PufferdieRote Bete Rösti, diekäsigen Kartoffelpufferund dieKartoffelpuffer mit fertigen Kloßteigmüsst Ihr auch einmal unbedingt probieren.

Kartoffelpuffer, Reibekuchen auch Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Dotsch, Kartoffelpfannkuchen oder Kartoffelplätzchen genannt ist eine Zubereitungsart für Kartoffel und ein traditionelles Gericht in Deutschlands, Litauen, Tschechiens und Österreichs Küche. Gerne werden auch die Kartoffelpuffer in der Slowakei, der Bukowina, Luxemburg, Polen, der Ukraine, Weißrussland und gegessen. Auch gesunde Kartoffelpuffer gibt es. Nicht unbedingt so gesund sind dieKartoffel Käselaibchen.

Schon einmal Süßkartoffelpuffer oder Raachemaad aus dem Erzgebirge probiert?

Und nicht zu vergessen dass Oma Silvi Müller ihrenApfel Reibekuchen mit Kartoffelteigund mit selber gemachten Apfelmus gemacht hat. Alle Reibekuchen zusammen kosten in etwa ca. 3 Euro.