Gefüllte Cannelloni mit Bechamelsauce

Gefüllte Cannelloni mit Bechamelsauce und Käse überbacken

In diesem Rezept von gefüllte Cannelloni mit Bechamelsauce werden die Cannelloni mit einer Sauce Bolognese gefüllt, in eine eingefettete Auflaufform geschichtet mit der Bechamelsauce übergossen und mit geriebenen Parmesan im Backrohr gebacken.

Gefüllte Cannelloni mit Bechamelsauce

Gefüllte Cannelloni mit Bechamelsauce

Zutaten für 4 Personen:
200 g nicht gekochte Cannelloni
Zutaten für die Bolognesesauce:
300 g Hackfleisch
300 g passierte Tomaten
1 gehackter Zwiebel
1 gepresste Knoblauchzehe
150 ml Rindsuppe
1 klein geschnittene Möhre
1/2 Tl Oregano
1/2 Tl Thymian
1 El Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zutaten für die Bechamelsauce:
50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch
100 g geriebener Parmesan
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer
1 El Butter zum Einfetten

Zubereitung:

Bolognesesauce:

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.
Dann die gepresste Knoblauchzehe und die in ganz kleine Stücke geschnittene Möhre dazu.
Jetzt kommt das Hackfleisch dazu und wird krümmelig angebraten. Danach die Rindsuppe und die passierten Tomaten noch dazu und gut vermischen. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce ca. 30 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

Bechamelsauce:

In einem Topf die Butter zerlassen, das Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann mit einem Schneebesen die Milch einrühren und auf kleiner Flamme und unter ständigem Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Danach 50 g geriebenen Parmesankäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und öfter umrühren.

Das Backrohr auf 180° C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

Wenn alles fertig ist die Cannelloni mit der Bolognesesauce füllen und in die Auflaufform schlichten. Die Bechamelsauce darüber gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Im aufgeheizten Backrohr ca. 40 bis 50 Minuten überbacken.

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