Crespelle alla Bolognese
Crespelle alla Bolognese sind mit Bolognese gefüllte Pfannkuchen. Raffiniert gefüllte Röllchen aus Italien von Oma zubereitet.
Hier ist ein klassisches Rezept für Crespelle alla Bolognese – eine Spezialität aus der Region rund um Bologna. Es handelt sich im Prinzip um dünne Crêpes, gefüllt mit Ragù und Béchamel, dann im Ofen überbacken.
Spaghetti Bolognese kennt vermutlich jeder, aber wer bereitet sie noch selbst zu? Vermutlich ist den meisten die Kochzeit von mindestens 2 Stunden einfach zu lange. Heute haben wir uns die Zeit genommen und die Bolognesesauce, die eigentlich als Ragú alla Bolognese bezeichnet wird, gemacht. Wir haben die Bolognesesauce in Pfannkuchen gefüllt und daraus Crespelle alla Bolognese gemacht.
Zutaten:
Bolognesesauce
300 g Mehl
4 Eier
250 ml Milch
Butter
Salz
Zubereitung:
Zuerst die Bolognesesauce machen, da diese wenn man sie richtig macht mindestens 2 Stunden braucht.
Kurz bevor die Bolognesesauce fertig ist Mehl, Eier, Milch und etwas Salz zu einem Teig verrühren.
In einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter Pfannkuchen dünn ausbacken.
Dann die Pfannkuchen mit der Bolognesesauce füllen und zusammen rollen.
Auf jeden Fall passt grüner Salat sehr gut zu den mit Bolognese gefüllten Pfannkuchen.
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