Tagliatelle alla Bolognese
Tagliatelle alla Bolognese schmeckt nicht nur köstlich, sie ist auch für jeden Anlass schnell zubereitet.
Servieren Sie diesen italienischen Klassiker für die besten Freunde.
Zutaten für 4 Personen:
500 g gemischtes Hackfleisch (Faschiertes)
600 g Tagliatelle
3 EL Olivenöl
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose gewürfelte Tomaten
100 g Tomatenmark
1 EL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Zubereitung der Tagliatelle alla Bolognese:
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl heiß machen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazu geben und ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
Danach die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse hineindrücken, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark dazu geben und einige Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und etwa eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Inzwischen die Tagliatelle in einem Kochtopf mit Salzwasser kochen und mit einem Küchensieb abseihen.
Danach die Tagliatelle auf Teller gleichmäßig verteilen und mit der Bolognese Sauce und italienischen Kräutern servieren.
🍝 Warum Tagliatelle?
Die Sauce ist dickflüssig und herzhaft und haftet daher am besten an flachen, breiten Nudeln wie Tagliatelle. In Bologna gilt es als kulinarischer Fauxpas, sie mit Spaghetti zu servieren.
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