Rösti mit Spiegeleiern

Rösti mit Spiegeleiern

Wieder einmal eine tolle Rezeptidee von Susanne Keller für Rösti mit Spiegeleier. Rösti sind traditionelle, Schweizer Rezepte mit Kartoffeln und Spiegeleiern, das der ganzen Familie zum Abendessen köstlich schmeckt.

*dazu passt gut ein frischer Wirsingsalat mit Sahne 🥗

Diese Puffer oder Rösti werdet ihr sicher auch lieben: Omas Zucchini Puffer, Möhren Kartoffelrösti, Süßkartoffel Rösti mit Spiegelei, Kartoffelpfannkuchen mit Spiegelei, Zucchini Feta Puffer, Spinat Zucchini Puffer. Oder habt ihr schon einmal geriebene Kartoffel Bratlinge oder Erdäpfel-Rettichrösti mit Bohnendip probiert? Ähnlich wie Puffer sind Kartoffel Käselaibchen und Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln.

Bild und Rezept von Susanne Keller

🧾✒️

Zutaten:
✨️1 kg mehlig kochende Kartoffeln🥔
✨️1 Ei 🥚
✨️Pfeffer, Salz, frisch geriebene Muskatnuss 🧂
✨️1 Zwiebel 🧅
✨️1 El Stärkemehl, oder Kartoffelstärke
✨️Eier für Spiegelei 🥚🥚🍳
in Anzahl nach Wunsch
✨️Butterschmalz, Speiseöl, oder Margarine 🧈🏺

📖🔪🥄

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und auf der groben Seite einer Reibe, grob raspeln.
Die Zwiebel fein reiben.
Beides in eine Schüssel geben und mit 1 El Speisestärke/Kartoffelstärke mischen.
Ei zugeben und würzen mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss.
🔖Alles gut vermischen und frisch zubereitet verwenden, die Masse wird sonst bräunlich.
In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen und Portionen von der Teigmasse, bei mittlerer Hitze ausbacken.
🔖Erst wenden, wenn die Unterseite am Rand Farbe nimmt.
In einer weiteren Pfanne die Spiegeleier in etwas Fett braten.
🔖Dabei die kürzere Garzeit der Spiegeleier beachten!
❣️Ich benutze für die hübsche und gleichmäßige Form der Rösti und Spiegeleier Silikon-Ringförmchen, in denen ich die Speisen in der Pfanne brate.
Diese sind bis 240 Grad hitzefest und man bekommt sie im Internet, oder im Haushaltswarengeschäft:

😊Ist natürlich nicht unbedingt erforderlich, ich finde es nur eben hübsch anzusehen, auf dem Teller.

Mehr leckere und günstige Rezepte mit Eier:

Omas Rezept für Bio Eierlei hat früher natürlich immer Bio Eier gehabt, da in ihrem Garten die Hühner auf nicht gedüngten Boden spazieren gehen durften. Und für uns Kinder war es immer eine Freude zum Frühstück diese leckeren Rühreier auf getoasteten Brot bekamen.

Wenn es mal wieder schnell gehen muss und es aber auch lecker sein soll ist dieses einfache Gericht für Eier in Senfsauce mit Salzkartoffeln immer parat. Angi zeigt euch wie es geht.

Susanne Keller hatte heute Lust auf Eier im Speckmantel zum Frühstück mit ihrem Kumpel und dazu noch 6 Aufbackbrötchen mit zu der Muffinform in den Backofen gelegt ❣️

Frittierte Eier

Die ganzen Eier in kochendem Wasser etwa 5 bis 6 Minuten garen. Dann schälen und im Paniermehl wenden. Etwa 2 Minuten goldbraun frittieren.

Dieser Eierpunsch wie am Weihnachtsmarkt wird gerne in der Advent- und Weihnachtszeit zubereitet, ist schnell gemacht und auf jeden Fall günstiger wie am Markt.

Eierlikör nach altem Oma Rezept

Dieses einfache Rezept für einen cremigen Eierlikör nach altem Oma Rezept mit Rum geht super schnell und ist das perfekte Mitbringsel zu Weihnachten.

Wenn du nach dem absolut besten Rezept für Ham and Eggs mit Toast suchst, dann suche nicht weiter. Diese Rühreier waren schon bei Oma ein großer Hit.
Diese flauschigen Eier sind perfekt zum Frühstück oder Brunch, also schnappen Sie sich ein paar Toastbrote und Sie haben eine wunderbare Mahlzeit.

Ein schnelles und leicht zubereitetes Low Carb Rezept ist die Gemüsepfanne mit Eier, Paprika, Zucchini und Petersilie. Kurz alles in der Pfanne gebraten und schon ist das Essen fix fertig.

Blitzrezept – Rühreier mit Schinken

Mit Schinken zubereitet erhalten sie neben dem klassischen Rührei einen richtigen Frühstücksklassiker, das Blitzrezept Rühreier mit Schinken kann man natürlich auch als Abendessen genießen.

Ein schnelles und einfaches Gericht das immer gerne gegessen wird sind Eiernudeln.