Vollkorn Muffins

leckere Vollkorn Muffins schnell und einfach zubereitet

Süßes muss nicht kalorienreich sein. Das zeigen Euch Omas Vollkorn Muffins. Etwas süßes für die gesunde Ernährung.

Zutaten:
300 g Vollkorn Weizenmehl
1 Handvoll Heidelbeeren
200 g ungesüßtes Apfelmus
120 g Honig
2 Eier
1 Packung Vanillezucker
1/2 TL Salz
80 ml Kokosöl
zum befetten der Muffinform:
1 EL Butter
1 EL Brösel (Paniermehl)

benötigte Küchengeräte:

Schneebesen, Rührschüssel, Muffinform 12er, 

Zubereitung der Vollkorn Muffins:

Eier aufschlagen und in eine Rührschüssel geben. Eine halbe Teelöffel Salz dazugeben und dann die Eier kurz verquirlen.
Das Apfelmus, den Honig, das Kokosöl, Vanillezucker in die Rührschüssel dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Jetzt das Mehl nach und nach dazu mischen bis eine klebrige Masse entsteht.
Eine zwölf teilige Muffinform einfetten und mit Brösel besstreuen (damit gehen die Vollkorn Muffins danach besser aus der Form). Teile den Teig gleichmäßig in die Formen auf. Zum Schluss noch die Heidelbeeren vorsichtig in den Teig hineindrücken.
Die Muffinform in einen auf 180° vorgeheizten Backofen geben und die Vollkorn Muffins 30 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen damit man sich nicht die Hände verbrennt beim heraus nehmen der Vollkorn Muffins.

Nährwerte für 100 g:

Brennwert 1629 kJ
Kalorien 389 kcal
Protein 8,3 g
Kohlenhydrate 43,9 g
Fett 20 g

Kokosöl ist ein richtiges gesundes Heilmittel, das gesund macht und dadurch hervorragend in die gesunde Ernährung passt. Kokosöl ist sehr leicht verdaulich, es reguliert den Blutfettspiegel, es wirkt antimikrobiell und führt so gut wie nie zu Übergewicht.

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Übrigens, der schaumige, geschmackige Kaffee wurde mit der günstigen Petra Kaffeepadmaschine gemacht.

Oder schon einmal Kartoffel Karotten Muffins probiert?

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