Wachauer Marillenkuchen
Wachauer Marillenkuchen
Der Wachauer Marillenkuchen ist in der Zubereitung einfach und überzeugt auch wählerische Geschmäcker. Ein Kuchenrezept von Oma, mit Liebe gebacken.
Kuchen liebt jeder! Die Grundteige dafür wie Rührteig, Hefeteig, Biskuitteig und Mürbeteig oder Brandteig lassen sich aus wenigen Zutaten zaubern und sind schnell zubereitet.
Zutaten:
600 g Marillen (wenn geht Wachauer Marillen)
125 ml Öl
125 ml Milch
200 g Puderzucker (Staubzucker)
300 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
5 Eier
1 Zitronenschalen Abrieb
1 Prise Salz
1 El Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Marillen gut waschen, halbieren, entkernen und abtrocknen. Das Backrohr auf 200° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier von Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln trennen.
In der Schüssel mit dem Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, danach die Milch ebenso einfließen lassen.
In einer dritten Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen, zu der Eimischung dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
Danach in der Schüssel mit dem Eiweiß etwas Salz hinzufügen und zu einem steifen Schnee schlagen. Diesen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig auf das mit Backpapier belegte Blech streichen und mit den Marillenhälften dicht belegen.
Im aufgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Aufgepasst jetzt kommen alle Mehlspeistiger auf ihre Rechnung:
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